冬瓜排骨海带汤&苦瓜酿虾的详细做法，冬瓜排骨海带汤&苦瓜酿虾做法技巧

大暑，二十四节气之一，是夏季最后一个节气，也是一年中最热的时节。俗语有云“大暑小暑，上蒸下煮”，“湿热交蒸”在此时到达顶点。而养生注重随时节变换制定膳食，民间一直都有大暑三伏天饮凉茶（伏茶）的习俗；三伏天也应该选择清热利湿的食材。比如富含维生素C，有消暑功效的冬瓜，以及富含蛋白质、维生素C，可消暑去火、健脾开胃的苦瓜，搭配锁住营养，可层叠煮食、方便快捷的安利皇后锅具，再也不用惧怕夏日厨房燥热难耐啦～
想知道如何一锅同时搞定「冬瓜排骨海带汤&苦瓜酿虾」两道解暑菜吗？看教程一学就会～

用料  

冬瓜排骨海带汤&苦瓜酿虾的做法  

1. 食材处理：排骨洗净焯水，将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段，用勺子将苦瓜瓤掏出，虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁，加入姜末、生粉、盐搅匀备用；

2. 安利皇后中式炒锅中倒入适量清水，加入虾米、姜片、排骨，海带放入锅中大火煮开后，放入冬瓜熬成汤；

3. 将苦瓜洗净后切成3-4cm的若干小段，用勺子将苦瓜瓤掏出；

4. 虾仁剁末、香葱切末、香菇、马蹄切小丁，加入姜末、生粉、盐搅匀备用。苦瓜捞水，抹一点生粉，然后填入肉馅；

5. 将摆放好苦瓜放置于冬瓜排骨海带汤之上，盖上锅盖，形成蒸汽锁，蒸9分半钟装盘；

6. 用汤汁，加入姜葱蒜、生抽、橄榄油、小米椒、水淀粉勾芡；

7. 淋上勾芡汤汁，装盘享用。

8. 最后来张成品照～

小贴士

冬瓜排骨海带汤有清热消暑、去湿、消肿的功效，且冬瓜含维生素C；苦瓜酿虾有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，且虾仁富含蛋白质；配合安利皇后中式不锈钢炒锅在烹饪过程中锅身与锅盖紧密结合形成的“蒸汽锁”，烹饪营养可口佳肴的同时，保留食物的营养成分与原味。