低糖低油超香的椰蓉吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖低油超香的椰蓉吐司方法

因为闺蜜超级爱吃椰蓉吐司，还特别爱美，其他的方子都是多糖多油，我们现在都想吃的健康开心又好吃，
所以我尝试做了十几次椰蓉吐司，每次都是根据自己想要的口感来配比，终于这次比较满意，虽然糖减半了但口感一点都不差，断口性也非常好，喜欢椰蓉吐司的小伙伴完全可以试试。而且椰蓉馅我也做了调整用的是代糖。真的是好吃不胖。姐妹们快吃起来
次方含水量高一点点。
新手请预留10克水按照自家面粉情况来后加或者不加
配方是2个三能水立方土司盒的量
出炉直接吃一个毫无负担
做之前看看小贴士会有帮助
烫种制作也写在下面了
觉得麻烦的也可以放弃不加，出炉直接吃没了，放不到第二天没啥大影响

用料  

低糖低油超香的椰蓉吐司的做法  

1. 把除了黄油，盐，酵母之外的粉类和水混合，团一起就行，放冰箱冷藏30分钟，水解！因为夏天热，打面太久面温会升高，提前水解可以更快的形成面筋，减少搅拌时间

2. 水解好拿出来放酵母，厨师机搅拌出厚膜就可以加盐和黄油了

3. 搅拌成有延展性不容易破的薄膜就可以了。注意面不要打过！一定要有筋性有延展性薄膜不容易破，如果一拉膜就破了就说明面要打过了。也要控制面温

4. 出缸温度24.4，最佳温度是24-26
   一定要控制在28以内
   室温发酵60分钟
   我家温度25°湿度55%，发酵到1.5倍到2倍大就可以了

5. 发酵好，分割两等份，排气，滚圆
   松弛15分钟
   松弛是为了一会擀卷让面团有更好的延展性，不容易回缩

6. 把椰蓉馅的配料全部放一起搅拌到无颗粒就可以了！放冰箱冷藏备用，也可以趁面团发酵时候做，搅拌好后根据自己口味尝尝，觉得不甜可以加糖

7. 排气擀卷

8. 椰蓉馅铺平

9. 上下折叠，给他包上

10. 包起来四周捏紧

11. 反过来擀长

12. 像叠被子一样给他叠起来，接着擀长

13. 擀长后切开三条

14. 编辫子，有馅的朝上会好看一些

15. 编好两边收紧

16. 两边往下面扣，中间朝上，放入吐司盒

17. 放入土司盒，放入发酵箱，34°湿度70%
    50分钟，烤箱提前预热
    我家是风炉155°预热

18. 发酵到9分满

19. 风炉155°  30分钟出炉
    15分钟时候基本就上色了，很均匀

20. 出炉

21. 真的超级好吃，出炉自己忍不住吃了几口，剩下的留给闺蜜。
    闺蜜每次必点的吐司

小贴士

1.如果没有淡奶油可以不用，可以多加10克水，或者配方的水换成奶，预留出十克左右水添加，可以灵活转换，做面包没什么不可以换，多去尝试才知道自己喜欢的味道。
2.每家面粉不一样吸水率也不一样，所以配方中的水最好都要预留10-15克看面团状态后加！
3夏天把材料提前水解可以减少打面摩擦时间防止面温高，如果面温高了酵母提前发酵，面筋还没形成，后面做出来的面包口感就会不好，也影响后面一系列操作，水解可以很好的解决此问题。我们搅拌面团的原因也是帮助加快面粉成筋，提前水解面粉在水解的过程中会形成一部分面筋！所以打面就减少了时间！
4整形手法千千万，你要觉得复杂可以直接卷卷包馅当土司盒里就好，看你怎么方便怎么来，不要被整形吓跑.盘它就好了，想怎么盘就怎么盘，重点是快，力度均匀就好。
5此配方含水会有一点多，新手也可以减少10克水
6糖如果你想再少，可能上色就不好看，烤出来就会偏白
7烫种是15克粉然后加入15克开水搅拌均匀就可以了，不用上锅煮那么麻烦
吃完你会爱上我