无骨水晶鸡如何做才美味,怎么做无骨水晶鸡简单又好吃
- 菜谱
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用料
鸡腿 | 3只 |
蒜 | 1汤勺 |
姜 | 1汤勺 |
麻油 | 1汤勺 |
陈醋 | 1汤勺 |
料酒 | 半汤勺 |
生抽 | 4汤勺 |
辣椒 | 1汤勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
锡纸 | 1张 |
无骨水晶鸡的做法
用剪刀将鸡腿去骨,把鸡肉整块剪下来
将鸡肉画上十字花刀,以便腌制的时候方便入味,撒上了适量的胡椒粉和盐,稍微按摩一下,静置腌制10分钟。
把姜蒜剁蓉备用,准备好生抽,麻油,香醋,料酒
把步骤3准备好的配料放进碗中,搅拌均匀,作为酱汁备用
10分钟之后,把腌制好的鸡腿肉,摆入一张60公分左右的锡纸上,锡纸两边注意留好空位
把锡纸卷起包好鸡肉,尽量卷得紧一些,以便鸡肉更好的造型
卷好之后将锡纸,像包糖果一般把两边收紧
把卷好的鸡肉放进锅内,锅内放入清水,以没过锡纸包为准,把水烧开,中大火煮鸡肉10~15分钟。时间到了之后,用牙签插入锡纸包,抽出来看见没有血水,就是鸡肉已经熟透。
把鸡肉拿出来放入冰水里面,冰冻40分钟。使鸡肉更加紧实
40分钟之后解开锡纸包,将鸡肉装盘后,休淋上之前制作好的酱汁,一碟酸爽可口的水晶鸡已经做好。10分的开胃
小贴士
因为我不吃辣,所以我没有准备辣椒,能吃辣的朋友,可以加辣椒进去会更好吃哦。
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