孜然鱿鱼卷 <302小厨房>食谱大全及做法,烹饪好吃的孜然鱿鱼卷 <302小厨房>方法
- 孜然食谱
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不能说炒鱿鱼,所以就说爆鱿鱼吧。孜然的加入立刻把你带到了路边烧烤摊、大排档,回想那可以自由出行的宵夜时段~~
1,全程爆炒,保持你家中的最大火,鱿鱼不需要提前焯水,如果担心火力不足出水可以稍微多放一些油;
2,白洋葱要分两次加入,腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟,同时在炒至过程中提供甜味,使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短,出锅后刚刚断生,提供爽脆的口感;
3,孜然分为两部分,孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味,后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。
用料
鱿鱼 | 3-4条 |
白洋葱 | 1/2个 |
香菜 | 适量 |
孜然粉 | 1勺 |
孜然粒 | 2勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
白酒 | 2瓶盖 |
孜然鱿鱼卷 <302小厨房>的做法
原料图
鱿鱼去掉表面的皮,之后切花刀
之后切成类似大小
加入孜然粉、1瓶盖白酒、盐抓均匀
然后加入一半切条的白洋葱一同拌均,腌制15min
起锅烧油,很热的时候加入所有料爆炒
鱿鱼卷曲后加入1瓶盖白酒继续爆香
然后加入孜然粒、辣椒粉
以及剩下的白洋葱条和香菜稍作翻炒
假如白芝麻翻炒即可
敬请享用~
小贴士
1,白洋葱要分两次加入,腌制中加入的洋葱在烹饪过程中能防止鱿鱼过干过熟,同时在炒至过程中提供甜味,使鱿鱼更提鲜。第二部分的洋葱烹制时间较短,出锅后刚刚断生,提供爽脆的口感;
2,孜然分为两部分,孜然粉用于使鱿鱼内部腌制入味,后面的孜然颗粒用于吃的时候增强孜然的香味。
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