糖醋丁桂鱼如何做才美味，怎么做糖醋丁桂鱼简单又好吃

娃是糖醋爱好者，连鱼也不例外。

用料  

糖醋丁桂鱼的做法  

1. 丁桂鱼一条，杀好洗净后，内外正反都抹上盐和胡椒粉腌制15分钟。没有切花刀是为了吃完整的糯糯的鱼皮。

2. 鱼腌制的时候把姜切片，蒜拍烂，大葱竖切丝。

3. 调料汁：取一只空碗，用一个平时喝汤的普通勺子。放半勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、小半碗开水，化匀。

4. 将鱼腌制后出的血水倒掉，用厨房纸巾吸干水分，把准备好的葱姜蒜塞到鱼肚子里，正反面拍上玉米淀粉，抹匀。

5. 取平底锅，大火热锅，放稍多一些油，转中火，放鱼，别乱动。

6. 鱼煎三分钟后翻面，再煎三分钟。全程中火。

7. 鱼两面各煎三分钟后，倒入准备好的料汁，盖上锅盖，煮5分钟，不用翻面。全程中火。

8. 关火，鱼起锅装盘，喜欢葱香的撒上厚厚一层小葱花，浇上锅里的汤汁，不喜欢葱则不放，直接浇汤汁。这样做出的鱼皮完整软糯Q弹，糖醋味浓郁，小朋友喜欢。