厨趣阁Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤方法
- 清淡食谱
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被香港莲香楼里一道菜里的猪皮口感惊艳到了
因为从来不吃猪皮 也没有吃过那样松散q弹的口感 所以当下就决定记住口感 回来做！！
用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 猪皮 | 半张 |
| 榨菜 | 半包 |
| 土豆 | 一个 |
| 糖 | 汤勺一半 |
| 盐 | 半勺 |
| 水 | 两汤碗 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 猪油 | 半勺 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 姜片 | 几片 |
Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法
准备一块猪皮 加几滴柠檬汁 温水2小时泡软 去掉油齁味
![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第2张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第2张")
泡到松松软软的就可以了 再漂洗几遍
![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第3张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第3张")
把鸡腿剁成块准备焯水 冷水下锅 烧开滚掉血水 去掉浮沫 捞出稍微晾干待用
![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第4张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第4张")
煎锅里加入半小勺猪油 把姜片煎香 加入鸡腿 让鸡皮的油香味一起爆出来
可以加入一点糖一起翻炒 炒成金黄色![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第5张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第5张")
两汤碗水烧开 倒入煎好的鸡腿肉 猪皮 土豆
盐 胡椒粉 榨菜
高压锅中火炖煮10分钟转中小火20分钟
家里是wmf的奈彩米高压锅
别的锅子没有试过 时间应该会要更长
猪皮要充份炖烂![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第6张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第6张")
出锅撒上葱花就ok了 qq散散的猪皮鸡汤 可鲜了
![Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第7张]( "Q弹无油齁味超鲜的猪皮鸡腿汤的做法步骤图 第7张")
小贴士
方子是两人份的量 这个是用的土豆 下次可以试试笋片 应该会更好吃
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