奶香蜂蜜小麻花做法烹饪大全 地道奶香蜂蜜小麻花如何做
- 奶香食谱
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我家通常翻倍做。
用料
普通面粉 | 500g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 160—200克 |
蜂蜜 | 40g(可不放) |
玉米油 | 20g |
白糖 | 20g |
奶粉 | 30g(可不放,放奶香味更浓) |
酵母 | 5g |
盐 | 2g |
奶香蜂蜜小麻花的做法
所有食材混合,揉成光滑不粘手偏软的面团
温暖处发酵50分钟至1小时
发酵好的面团排气分割成一个个小剂子
每个小剂子揉圆搓成长条,刷上食用油,盖保鲜膜二次醒发20分钟
醒发好后,取一小条搓成手指粗细的细长条,同时两头相反方向上劲儿,捏住两头提起,对折拧在一起,扭成麻花,接口处捏紧,避免炸时散开
做好的麻花盖保鲜膜,避免风干。
油锅预热,有小气泡即可,中小火,不停翻动,炸至焦黄即可
小贴士
1.面粉吸水性不同,同时鸡蛋大小不一样,牛奶最后水量看面团状态,偏软的面,炸出的麻花更好吃。
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