小美版无敌Q弹细腻的黑米糕食谱大全及做法,烹饪好吃的小美版无敌Q弹细腻的黑米糕方法
- 早餐食谱
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一直喜欢健康的黑米糕,有了小美机器帮忙,终于可以自制黑米粉了,Q弹细腻的黑米糕成为早餐的最佳搭配,配牛奶、豆浆、果汁都很搭哦!
材料简单,做法可以是戚风蛋糕版可以海绵蛋糕版,我比较喜欢戚风蛋糕版的,更松软可口。按步骤进行,绝对不会出错哦!
用料
黑米 | 80克(浸泡一夜后沥干) |
大米 | 20克(浸泡一夜后沥干) |
糯米 | 20克(浸泡一夜后沥干) |
鸡蛋 | 2个(每个带壳65克左右,小鸡蛋3个) |
糖 | 40克 |
牛奶 | 90克(按米粉的湿度调整) |
无味植物油 | 10克 |
白醋 | 几滴(打发蛋白用) |
干桂花 | 适量 |
小美版无敌Q弹细腻的黑米糕的做法
将沥干无水分的黑米、大米、糯米放入小美主锅,以3分/速度10磨粉,如果想要细腻一点,可以根据实际情况调整。倒出粉用锅铲刮干净,放入碗内,备用。
黑米粉、大米粉、糯米粉共秤出120克,加入40克糖、90克牛奶、10克油混合均匀。
加入2个鸡蛋黄(草鸡蛋特别小,用了四个),混合均匀。(上下翻拌)
打发蛋白,倾斜打蛋盆,蛋白不流动,就是硬性发泡了。(我怕洗主锅,用打蛋器打发的,可以用小美主锅加蝴蝶棒打发蛋白)
先加入1/3的蛋白搅拌均匀,再把混合物倒入蛋白碗中,手法可以参考视频。
搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模,撒上桂花干。
盖上耐高温保鲜膜,用锅盖压一下。主锅加入900克水,架上蒸锅,以35分钟/Varoma/速度1蒸煮,再在蒸锅中焖3-5分钟。取出后架空冷却,放凉后切块。
Q弹细腻柔软的黑米糕出炉啦!
小贴士
1.如果你有现成的糯米粉,可以直接用。
2.吃不完的可以密封冷藏,第二天微波加热30秒,和刚出炉的一样松软细腻。
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