南瓜香葱肉松戚风做法烹饪大全地道南瓜香葱肉松戚风如何做

最近家里种的南瓜都成熟了，换着花样吃南瓜，今天用中空模做了一道咸香好吃的咸口戚风，家里人都很爱吃！大家一起试试吧。我用的是60克一个的草鸡蛋。

用料

南瓜香葱肉松戚风的做法

南瓜洗净去皮切成片，然后蒸熟，料理机打成细腻的泥状。取100克南瓜泥备用。
葱洗净晾干，切成细末，准备好肉松粉备用。
将玉米油，盐，牛奶，搅拌均匀，充分乳化，加入南瓜泥一起搅拌均匀。
放入筛过两遍的低粉，用蛋抽画一字形或z字形拌匀。
加入蛋黄，画z字形充分拌匀。
加入葱末，肉松粉拌匀。这时，烤箱可以170度提前预热。
加入葱末，肉松粉拌匀。这时，烤箱可以170度提前预热。
蛋白中加入少许柠檬汁，低速打到粗泡状态时，加入1/3的糖，低速搅打。
打到稍微细腻的状态时，加入剩余的糖的一半，继续低速搅打。
大弯勾时加入剩余的糖，低速打到干性状态，稍微直立的尖角。
将打好的蛋白1/3加入蛋黄糊中，切拌均匀。
将前面切拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
准备一个中空模，将切拌好的蛋白糊从20厘米高处倒入模具中，震模几次，将里面的小气泡震出来。
放入烤箱中下层上下170度烘烤，30分钟后调到165度，继续烘烤十分钟，中间如果上色过深，可以盖上锡纸。我用的是海氏c40烤箱，请根据自己家烤箱的脾气，适当调整温度。
烘烤好之后取出模具，震盘两次，散热，倒扣在烤架上，等到第二天徒手脱模或者借用脱模刀取出蛋糕胚。适当的做一点装饰就可以美美的享用了！