小兔子广式馒头做法烹饪大全 地道小兔子广式馒头如何做
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无论是面包或是馒头,最头疼的就是发酵时间长,一不小心又发过头,所以我选择了一次性发酵,也叫后发面法,也不需要中间大费周折的再揉面排气,只要后期足,气孔和表皮也一样光鲜亮丽,最重要的是省时省力。适合2岁宝宝食用
用料
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
水 | 100克 |
绿豆 | 12粒 |
小兔子广式馒头的做法
准备好材料,除绿豆外,将面粉,糖,酵母放入盆里,然后把水全部加进去,用筷子搅成棉絮状
揉至面团光滑(即手光,盆光,面光)
揉成长条状,用刮板切开,均分成六等份
用擀面杖擀成椭圆形面片,不要擀太薄,用刮板从中间切开,切面片的八分就可了
从下卷起来,卷至露出两只小兔子耳朵即可
两边轻轻收紧,就完成一只小白兔子
用两粒绿豆做成眼睛,记得压实(防掉下来)用牙签戳一下做成嘴巴
两只小兔子耳朵,用牙签压一下就完成了
蒸锅放入适量水,把小兔子均匀摆进去,中间留出间隙,发酵至1.5-2倍大,不看时间看状态
发酵好后直接开火蒸,水开后转中火蒸8-15分钟,关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦
小贴士
1.一次性发酵最主要节省时间,馒头就是要热吃,口感真的和二发没有什么区别
2.想要馒头光滑细腻,口感松软有弹性,必须要好好揉面,一定要有耐心去揉面
3.蒸好的绿豆没熟不能吃,吃的时候取下来就行了
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