低卡版:高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的低卡版:高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕方法
- 早餐食谱
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最近去农场里摘苹果了,所以弄了一堆苹果回家,光单吃苹果已经吃腻了,就想着做一些带苹果的甜点好了。这个食谱是结合了我搜到了两个方子少加改动后完成的,马芬做的是无添加油低糖的,上面还有一朵苹果花特别漂亮。相比于传统高油高糖的马芬蛋糕真的是一个特别好的替代选择~
下面的配方是3个马芬蛋糕的量,大家可以加倍做
用料
糖渍苹果花 | |
红苹果 | 1只 |
糖 | 半勺 |
柠檬汁 | 1/2大勺 |
少量水 | 没过苹果片即可 |
马芬蛋糕 | |
去皮苹果 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 半勺 |
低筋面粉 | 65克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
黑糖/白砂糖+代糖 | 总共30克,比例自己调整 |
牛奶 | 25毫升 |
低卡版:高颜值0油低糖苹果马芬蛋糕的做法
先来做糖渍苹果片,苹果切成1mm的薄片(我用了切菜板擦的,比较方便),之后加糖、柠檬汁和没过苹果片的水煮到苹果变软。之后沥干水分晾凉
称75克去皮的苹果,先切成薄片,再切成一口大小的长方形。加糖拌匀后不盖保鲜膜微波炉叮4分钟
取出苹果片厨房纸沥干水分备用
室温鸡蛋加糖打发,这里我用了5g黑糖和25g的赤藓糖醇
打发到有纹路的状态即可
加入牛奶和苹果片轻轻拌匀
之后筛入低粉和泡打粉翻拌均匀
转移到马芬容器中,8分满就好,我这里倒得稍微有点多了
糖渍苹果片一瓣瓣卷成玫瑰花的形状,放在面糊中央,可以稍微往下压一下固定
烤箱180度烤15分钟,出炉后插一根竹签进去,取出来没有湿面糊就是熟了,稍微晾凉后就可以吃了~
内部结构,很湿润而且果香很足的蛋糕,可以看到蛋糕中的苹果片~
小贴士
1.上面的糖渍苹果最好选皮红一些的,比较好看
2.鸡蛋一定要常温打发才比较容易打发,冰箱里拿出来的话可以现在温水里泡一会儿帮助恢复常温
3.我这里花做小了,可以多做些糖渍苹果片,大一点的玫瑰花感觉更好看~
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