快手馄饨皮小锅盔做法烹饪大全 地道快手馄饨皮小锅盔如何做
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上大学时很喜欢一家四川夫妻开的酸辣粉店
店里主打三样东西:酸辣粉、锅盔、四川抄手
就是在这家店里
我第一次知道了有一种饼叫锅盔
那个味道让我记忆犹新
刚出锅的锅盔金黄酥脆 香气诱人
掰开里面夹着星星点点的肉馅
正是这一点点不起眼的肉馅
让整个锅盔的味道变得丰富又有层次
我本是不喜肉的人
这个锅盔里的肉却能让我全盘接受
甚至至今难忘。。。
说了这么多废话 回到正题
无意中做的这个馄饨皮小锅盔的味道
像极了我当年吃到的那家店
连挑剔的娃她爹也不用提醒的说
吃出了二十年前那家店的味道
对了
二十年前一起吃酸辣粉锅盔的男朋友
就是现在挑剔的娃她爹。。。
原来最珍贵的
都藏在这样简单的时光和味道里
用料
面粉 | 100克 |
水 | 40-45克 |
馄饨馅 |
快手馄饨皮小锅盔的做法
馄饨皮上面抹一层薄薄的馄饨馅(全肉的馄饨馅比较好),再盖上一层馄饨皮,轻轻按压平整。
锅里加底油,放入做好的饼胚,烙制两面金黄即可出锅。
小贴士
1、馄饨皮如果是买的直接使用即可,自己做可以参考我给出的材料比例。
2、一次可以多做一些,每个饼胚之间用烘焙油纸隔开,放保鲜盒或保鲜袋里冷冻起来,随时想吃拿出来,无需解冻,直接下锅烙熟即可。
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