简易版炸鸡块,只要3步就能做!食谱大全及做法,烹饪好吃的简易版炸鸡块,只要3步就能做!方法
- 夜宵食谱
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周末想吃炸鸡块,就用家里现成的所有食材凑了个简易版!鸡块配周末,完美!
用料
鸡里脊肉 | 220g |
鸡蛋 | 1个 |
玉米片 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 1片 |
胡椒粉 | 少许 |
简易版炸鸡块,只要3步就能做!的做法
腌制:
将鸡肉切块,姜切丝,用上述腌料腌制30min以上;裹粉
把腌好的鸡块依次粘上淀粉、鸡蛋液和玉米片碎(有面包糠的直接用,因为家里没有,所以就机智的把玉米片敲碎代替,口感超赞!)一个个裹好
都裹好了,可以去热油啦
低温初炸
热锅倒油,待油温大概6成左右下鸡块炸,中火炸油炸2-3分钟至表面金黄内里熟透;捞出沥油
高温复炸:油温加热至9成左右,将第一次炸好的鸡块放入油锅中,边轻轻搅动边炸1分钟左右,至表面金黄变得脆脆的,即可捞出
沥油后,准备开吃!
装盘享用!
蘸料、配菜根据个人喜好自由搭配即可。Enjoy~超满足!
小贴士
1.家里有蜂蜜的话,可以在腌料中加上去哦,这样鸡肉口感更嫩而且有汁水!
2.油温的辨别方法;
将筷子插入油中,周围有小气泡冒出;油温大概6成热
将筷子插入油中,气泡变多变浓密;油温大概8成热
将筷子插入油中,气泡迅速上升,高温。
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