厨趣阁「改版」酒蒸蛤蜊做法烹饪大全 地道「改版」酒蒸蛤蜊如何做
- 夜宵食谱
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用料
| 蛤蜊 | 500克 |
| 辣椒面 | 2克 |
| 姜 | 2片 |
| 二锅头 | 30毫升 |
| 味淋 | 30毫升 |
| 蒸鱼豉油 | 1/2大勺 |
【改版】酒蒸蛤蜊的做法
蛤蜊放到3.5%的盐水里吐沙，我往表面喷了点油，放了个铁夹子，但感觉这些都可有可无
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小火煸香辣椒面和姜片
转大火，倒入蛤蜊，倒入二锅头和味淋，盖上锅盖
全程大火，不时晃动锅子，蛤蜊全都开口后，放蒸鱼豉油，盖盖晃匀
锅底还剩一点水时，关火装盘
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