酸爽下饭，超开胃🔥🔥经典的潮汕酸梅蒸鱼～食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽下饭，超开胃🔥🔥经典的潮汕酸梅蒸鱼～方法

当大家看到酸梅蒸鱼，或许有一半人能够猜到我是哪里人了。经典的酸梅蒸鱼，是潮汕地区的特色菜之一。酸梅的酸咸，和鱼一起蒸，激发了鱼的清甜和你的味蕾。挺感恩我生在了潮汕这个地方，我不仅仅爱潮汕人民的热情和善良，更爱的是潮汕人对美食的热爱和执着。
     今天跟大家分享这道简单的酸梅蒸鱼，做法简单，不用过多的配料。但是只要尝试过的人，都不会忘记这个味道。

用料  

酸爽下饭，超开胃🔥🔥经典的潮汕酸梅蒸鱼～的做法  

1. 黄提鱼蒸咸梅，是当地最有名的一道菜。
   黄提鱼洗净用厨房纸巾擦干水份。

2. 潮汕地区有的一种卤酸咸梅，每年青梅丰收的季节，都会买来卤的青梅，酸咸开胃，让你垂涎三尺。
      
   
   取2个酸咸梅，5毫升咸梅汁。
   将梅核取出，3克白糖拌匀。
   用汤勺背将咸梅压烂。
   
   

3. 姜丝切碎后放铺在鱼身上。
   咸梅肉均匀铺在鱼身上。
   腌制30分钟左右更入味。
   锅中水烧开，大火上锅蒸8分钟。
   时间根据鱼的大小决定。

4. 时间到后端出，盘中蒸鱼的汤水是最后一步的点睛之笔哦。

5. 将盘中的汤水倒入锅中。
   
   放入香菜或者芹菜，我选的是香菜。1勺淀粉水勾芡。

6. 最后汤汁浇在鱼身上。
   
   不用下料酒，也完全不会腥。
   
   

7. 也可以将香菜换成葱花。
   这个季节的黄提鱼比较大条，可以不剁小块改切花刀。
   酸甜开胃，超级下饭。
   
   通常，美食只需要最简单的烹饪方法而已。
   酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。
   
   

小贴士

通常，美食只需要最简单的烹饪方法而已。
酸咸梅的味道完全渗入了鱼肉中，鱼的口感是酸甜开胃。假如你也情不自禁咽口水了那么赶紧动手尝试一下吧。