独家琥珀豆沙春卷 奶奶的私房味道食谱大全及做法，烹饪好吃的独家琥珀豆沙春卷 奶奶的私房味道方法

说到春卷，就又很容易牵扯出南北甜咸口味之争了！
好啦好啦，甜咸都好吃！

甜口的豆沙春卷，就算有小伙伴没吃过，也肯定听说过。

我是从小吃到大的，而且奶奶做的最好吃！
长大后在外面吃饭，春卷并不难找，但从来没遇到过我家的做法。也没有家里的味道。家里吃的是自己做的原汁原味的红豆沙，自己熬的焦糖。

平日里见的炸好即食的春卷也好吃，但我一次最多只能吃两个，难免会觉得有点油腻，再就吃不下了！

❗️但这道有焦糖脆壳的春卷，甘！甜！香！回味无穷！像有了魔法！一点都不觉得腻！不拦着我，我可以吃一盘！

🌸拿来招待客人也绝不掉价🌸



（红豆沙是自己做的，可到主页自取食谱）

用料  

独家琥珀豆沙春卷 奶奶的私房味道的做法  

1. 取适量红豆沙，攥紧为长条状，放置春卷皮一端。

2. 向上卷起，左右向中间对折，再向上卷起，封口处刷蛋液加固。

3. 卷好的春卷封口向下摆放。

4. 锅内放油烧热，转小火，分次放春卷下锅，炸至两面金黄捞出，滤干油分。
   （恐惧油炸食品的小伙伴，可以选择平底锅刷几滴油慢慢煎熟，或者烤箱烤熟）

5. 将锅内油倒出，不用洗锅，国内的滞留一层油没关系。倒入等量的糖和水，搅拌均匀。开中火，不要再搅拌。

6. 熬制泡沫丰富，颜色金黄，浓度变稠，马上转小火，避免过度。

7. 拿一根筷子和一碗凉水，用筷子蘸取焦糖过凉水，呈明显的能拉丝的硬固体状，就马上撒入白芝麻，倒入春卷，使每个春卷都均匀裹上糖衣。
   这一步动作要快，避免焦糖凝固裹不均匀。
   将春卷倒入不粘的盘子里，分开稍微冷却，即可食用。
   🌸此时的春卷，有了一层带着芝麻香的脆壳，又香！又脆！又糯！

8. 同时还做了芋泥芝士春卷，又是另一种梦幻了❗️
   做法同上，将馅料换成芋泥，裹入芝士碎即可。
   具体芋泥做法参照主页食谱芋泥鲜奶里的配方。

小贴士

注意糖浆温度很高，全程避免烫伤。春卷刚出锅表层糖浆未冷却，不要用手，很容易烫伤。