沙锅茭白带鱼做法烹饪大全 地道沙锅茭白带鱼如何做

用料  

沙锅茭白带鱼的做法  

1. 带鱼去除内脏，切段，5-8厘米左右

2. 加料酒和生姜腌制一会去腥，15-20分钟即可

3. 腌制好之后，一块一块夹出裹面粉，全部裹满，把敷在上面的甩甩下来，然后用不粘锅加炒菜油烧热后关到中小火，把粘了面粉的鱼块放下去煎，等一面煎好再翻过来煎另一面，一次可以放六七块一起煎。一点也不会碎

4. 煎好后夹出来用完装这备用

5. 加炒菜油1勺，酱油，生姜，花椒，大蒜，小米椒，调料全部放砂锅里；加入茭白垫底，放煎好的鱼块，加水至刚好盖住鱼块，盖好盖，煮10分钟左右入味，后起锅换碗装好，好吃无敌

小贴士

不用加盐，如果喜欢咸一点，可以腌的时候加点盐。