- 麦香和亚麻籽香满一屋子…天然酵种会让面包更甘甜。发酵出来的空隙非常美。新鲜亚麻籽有微毒。需要炒香或微波炉烤三分钟后脱毒。用料黑麦50克高筋白面粉200克糖30克亚麻籽40克亚麻油25毫升鹅蛋一大只牛奶80毫升盐巴一撮天然酵种或者酵母粉4克黑麦亚麻籽欧包的做法亚麻籽...
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- 用料天然酵种190G高粉290G黑麦粉80G藜麦粉20G盐7G水208GB:亚麻籽30G浸泡液60G天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法亚麻籽提前炒香,浸泡一晚上除亚麻籽,混合所有材料揉至面团光滑有弹性然后加入亚麻籽揉匀,一发,28度90分钟分割成4块,滚圆,松弛30mins,整形,然后30度80%湿度,发酵大约50m...
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- 最近爱上了免揉的欧包,感觉好方便呀,妈妈再也不用担心我揉不出手套膜了,这款面包继续走无油无糖的路线,操作简蛋,烤出来后外皮酥脆,有嚼劲,咬下去一口浓浓的麦香,蔓越莓的甜度也增加了口感的丰富用料高筋面粉200g燕麦片50g亚麻籽15g蔓越莓15g水170g酵母2.5g盐3g免揉亚麻籽燕麦欧...
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- 图片用了这个方子的两倍量。也就是说这个方子可以做出图中两个面包。用料高筋面粉250克全麦粉150克牛奶240克酵母4克糖12克盐2克亚麻籽随意芝麻随意玉米油22克亚麻籽黑芝麻欧包的做法糖,牛奶,酵母一起搅均匀,加入面粉和面,形成可以拉伸厚膜,加入盐揉均匀,最后加入油,揉到拉出不...
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- 用料金牌unbleachedallpurposefloor560g黑麦粉60g亚麻籽40g耐高温巧克力豆(可省略)30g酵母6g水500g左右红糖10-20g盐10g黑麦亚麻籽免揉欧包的做法酵母放在温水中溶解,加红糖帮助发酵。面粉吸水性不同,可先预留出一部分水,等到和面时酌情加入。将面粉,黑麦粉,亚麻籽,盐,巧克力豆(...
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- 最近突然对免揉冷发酵的面包有兴趣了,准备尝试做一下呗😊用料高筋面粉200克黑麦粉150克盐3克酵母粉5克温水300克奇亚籽30克奇亚籽黑麦免揉欧包的做法高粉混合黑麦粉后,加入盐,搅拌均匀奇亚籽过水冲下,控干,奇亚籽非常容易吸收水份的,这个步骤要快速进行酵母粉放进粉类搅拌均匀...
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- 个人感觉很健康营养的面包,空口或夹馅都适合,很好的早餐选择(●ↀωↀ●)✧用料高筋粉220克黑麦粉40克砂糖20克盐6克无盐黄油20克水170毫升燕麦30克亚麻籽15克干酵母3克黑麦亚麻籽燕麦面包的做法除去黄油以外的材料混合成面团,揉至表面光滑。加入黄油继续揉面,直至面团可以拉...
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- 用料高筋面粉300克熟亚麻籽粉30克黑麦粉30克鸡蛋2个葱花20克酵母3克盐3克鸡粉2克水150克蛋液涂表面,适量白芝麻表面装饰,适量黑麦亚麻籽包(咸味小欧包)的做法和匀,酵母水没有提前化开,烤箱发酵60分钟分团盖保鲜膜醒20分钟,同时预热烤箱200°表面图蛋液白芝麻,长帝烤箱200°,里面...
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- 今天分享一款无油面包——黑芝麻亚麻籽全麦面包。和之前分享的葵花籽亚麻籽面包不同的是,这款面包不需要放油,因为黑芝麻和亚麻籽本身含有丰富的油脂,如果再加油的话,会觉得油腻。而且,这款面包用了蜂蜜代替了砂糖,会更健康更有风味。同时,我提高了全麦面粉的比例,全麦粉比例达到...
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- 丑是丑了点,因为做的太晚了,直接搁烤箱里去睡觉了,生怕烤箱爆炸!用料海绵酵头高筋面粉100克全麦粉25克水187克蜂蜜8克酵母1克小麦面包全麦粉50克黑麦粉50克亚麻籽粉25克高筋粉25克盐2克酵母1克亚麻籽黑麦欧包(海绵酵头)的做法海绵酵头的用料在盆里混合均匀,封上保鲜膜,室温发酵1-...
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- 家里熬了很多豆,就打算物尽其用,做软欧包~我的主面团可以直接做面包叫:瑞士黑面包~这款面包外皮有嚼劲,味道浓郁,面包心香弹柔软,搭配馅料口感层次极其丰富~因为我在减肥,面团中加入了奇亚籽,馅料都是低糖无糖的~这款面包的好处♥就是很好揉,手动挡简单成团,烘烤之后不易老化,因为表皮有...
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- 封图无关。罗老师配方,仅记录,侵删。用料波兰液种T5550g水50g干酵母0.5g主面团T551000g干酵母5g盐20g水600g亚麻籽200-300g亚麻籽欧包的做法波兰液种提前常温60-90分钟浸泡后冷藏隔夜处理。亚麻籽提前用水泡好,最少需要泡30分钟,亚麻籽和水的比例2:1。主面团搅拌成团加入波兰...
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- 这是一款百份百的全麦面粉做的软欧包,外壳比别的欧包要软,切的时候能明显感觉入刀很轻松,切开后组织的气孔壁里还能看见无数个小气泡。加入经过烘烤的亚麻籽和黑芝麻香气更是非常诱人,亚麻籽本身已经很香了,在切开面包的时候就有一股亚麻籽香扑鼻而来。没有加入白面粉,已撸了多...
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- 大家还记得自己掉进烘焙坑里的理由吗?我是因为多年前在微博上看到了自由姐的金砖以后就开始入坑了,后来发觉面包真的不好做,更别提金砖了~~连动手的勇气都没有。这些年蛋糕倒是做了一些,起码是能够入口,面包基本都是失败~~揉面发酵烘烤一不小心就出问题,然后等待我的可能就是石头一...
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- 亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感,好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值,含多种有益人体的成分,可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。用料高筋面粉250克黑麦粉30克牛奶174克红糖44克盐2克酵母4克黄油30克老面50克亚麻籽50克亚麻籽红糖黑...
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- 我常做的一款基础全麦面包,可以自由发挥加入不同的配料。整形也是根据心情,做早餐吃就会弄鱼雷形方便切片抹巧克力酱,做主食吃会弄成小法棍形状,或者小圆餐包。总之,这款面团配方可以灵活多变,根据自己需要替换配方中的原料。不过需要注意的是:不同的面粉吸水性不同,包括亚麻籽粉...
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- 越嚼越香的亚麻籽黑芝麻葡萄干欧包,低糖少油,健康美味。亚麻的种子这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味,而且亚麻籽不含胆固醇,富含纤维和Ω3脂肪酸,Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。是非常好的食材。用料熟亚麻籽20克熟黑芝麻20克水170克黄油15克盐2克...
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- 小餐包可以夹一切。用料黑全麦粉300克鸡蛋2个牛奶120ml酵母3克亚麻籽5克奇亚籽5克减脂主食:亚麻籽奇亚籽黑全麦小餐包/小面包的做法酵母用温水化开,然后把材料放在一起翻拌。放入亚麻籽5g和奇亚籽5g,继续混合翻拌。面团揉匀后盖上保鲜膜静置室温发酵1个小时。发酵膨胀后的面...
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- 最近做得比较频繁的一款面包,除了喜欢它朴实无华的外型与口感,也是因为天气变冷,为了不洗洗洗,强力推荐这款懒人癌面包。用料高筋面粉300克黑麦粉80克麦麸20克亚麻籽20克盐6克糖渍橙皮适量核桃仁80克高活性干酵母3克水370克懒人福音橙皮核桃亚麻籽黑麦面包欧包的做法混合所有...
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- 50%全麦粉、80%含水量、无油无糖、亚麻籽免揉冷藏发酵外脆内软越嚼越香的欧包用料高筋面粉(T55面粉)150克全麦面粉150克盐2克酵母1克亚麻籽(或者黑芝麻)30克水250克全麦亚麻籽免揉欧包的做法配方中所有材料混合均匀借助刮刀混合面团,无干粉可成团状即可,盖上保鲜膜,静置半小时~半...
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- 三色藜麦&亚麻籽硬欧包,配方的水分高,亚麻籽完全不用另外浸。我想加点提子干会更好吃。用料高筋面粉300克酵母1克盐3克金亚麻籽25克熟三色藜麦20克水250克三色藜麦亚麻籽硬欧包的做法材料浸泡30m,折叠3次,常温发酵后冷藏发酵15h,藤篮发酵后烤。...
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- 只需简单揉面的面包不需要出膜无糖无油的版本适合减脂期吃我用的全麦粉和亚麻籽粉亚麻籽粉是我最近特别喜欢用的它能代替部分面粉做烘焙碳水量很低饱腹感很强也很适合减脂期吃另外还加了亚麻籽增加口感和坚果风味这个欧包加水量比较多吃起来外脆内软揉面的时候建议用面包...
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- 甜面包吃过了,换换口味吧ヾ(@゜∇゜@)ノ用料亚麻籽10g黑芝麻15g黑芝麻酱(自制无糖)20g王后高筋粉400g王后全麦粉100g盐10g鲜酵母30g冰水适量黑芝麻亚麻籽欧包的做法除鲜酵母全部称一起放入厨师机搅拌,在放入鲜酵母,加冰水揉面,揉出手套膜,分割面团,我是200G一个,整形醒发20分钟,轻...
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- 这是一款低GI低卡低油无糖的面包,健身的和长痘的都可以放心吃用料全麦粉150克黑麦粉145克高筋面粉80克熟亚麻籽粉20克酵母4.5克水230克橄榄油9g白沙糖/赤藓糖醇8g/16g盐4g亚麻籽全麦黑麦面包的做法把水、橄榄油、糖(我用的是天然代糖赤藓糖醇,也可以用白砂糖)、盐先放入面包...
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- 用料黑小麦粉240克亚麻籽12克酵母4克盐1克亚麻籽葡萄干黑麦欧包的做法先用水将酵母化开,然后加到黑麦粉中,一点点慢慢边加水边搅拌,差不多还有一些干粉的时候就停,全黑麦到后面会湿得黏手到怀疑人生…葡萄干我用水泡了,不泡也可以,亚麻籽碾碎,和葡萄干放着一起泡,盐也加在这里面...
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