- 此方子是2个450克吐司模的量。用料波兰种部分高筋面粉150克(王后)水150克酵母1克面团部分高筋面粉350克(王后)白砂糖55克耐高糖酵母4克淡奶油140克食盐4克奶粉20克全蛋液110克黄油15克蜜豆若干(可不加)葡萄干若干(可不加)波兰种淡奶油红豆,葡萄干吐司的做法准备150克高筋面粉加1克...
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- 一直钟情于奶香浓郁的吐司,也一直钟爱丹麦吐司的香甜,喜欢波兰种的爆发力,今天第一次和一起开来个食谱用料波兰酵头(水:高粉:酵母)50g:50g:1g高粉(金粉)200g细砂糖30g酵母2g全蛋40g淡奶油100g盐3g黄油15g裹入用黄油100g波兰种淡奶油丹麦吐司的做法提前一天做好波兰酵头,冰箱冷藏...
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- 用料波兰酵种高粉(这次用的中粉)50克水50克酵母1克主面团高粉200淡奶油105糖45鸡蛋(小)盐3(最后放)酵母2波兰种麻薯面包(淡奶油)的做法制作波兰种:水+酵母化开,再加入高粉拌匀,酵头发酵只看状态不看时间,发至涨发有许多泡泡的状态。将发酵好的波兰酵头与主面团除盐以外的所有材料混合...
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- 用料波兰种吐司粉100克水100克酵母1克主面团吐司粉400克糖80克奶粉15克淡奶油120克左右盐1克克蛋1个黄油15克淡奶油吐司波兰种的做法和好发育2倍大分成3个一组一卷醒10分钟,2卷继续发育9分满温柔涂上蛋液,或者不涂160上火,185度下火.下层,42分钟,上色盖锡纸打包小贴士水自己慢...
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- 自己计算试验写出来的方子,记录自用,此方可做8个50克的面包用料波兰种高筋面粉60克牛奶67克酵母2克主面团高筋面粉140克牛奶23克淡奶油50克全蛋液25克蜂蜜10克糖25克奶粉12克酵母1克黄油8克波兰种淡奶油软甜面包的做法先做波兰种,牛奶放置常温,加入酵母稍微搅拌均匀,加入高筋...
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- 因为我的揉面机动力不足,做出的面包总是不够松软,今天使用了波兰种发酵法,面包果然松软了好多呢!感觉与面包房里买来的一样松软可口,唯一的区别是我的面包没有任何蓬松剂!用料波兰种配方高筋面粉150克水150克干酵母1克主面团配方高筋面粉350克糖20克奶粉20克干酵母4克盐3克鸡蛋...
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- 这款是奶香蛋香比较浓郁,没有明显甜味,松软,可以拉丝的吐司。制作步骤的bg是广东夏季无空调的厨房。工具是古早面包机,海氏c40;模具是两个学厨低糖吐司盒。如果喜欢甜一点的吐司,糖最多可以加到两倍。淡奶油如果不够,可以部分用牛奶和炼奶替代。用料波兰种高筋面粉100克黑麦粉50...
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- 配方为450g*2的量或者千代田1.5斤+1斤的量咸吐司的盐一定要使用盐之花,其他海盐不够咸,对于咸吐司来说不够,需在原配方上适当添加。用料A:波兰种1、高筋粉100g2、水100g3、鲜酵母3gB:主面团1、高筋粉400g2、脱脂奶粉20g3、盐之花9g4、细砂糖48g5、鲜酵母12g6、全蛋液90g7、淡...
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- 做烘焙经常会遇到奶油用不完的情况,扔了可惜,不扔用不掉,保存时间又很短,做其他东西又要买一堆配料!今天就教大家一个消耗淡奶油的好方法,做吐司,原材料很简单,面粉、糖、奶油!做出来的面包也超好吃呢!种面做出来的面包有一种独特的香味,而且放几天都很软!做法也超简单,适合我这种懒...
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- 上周和宝宝一起过生日剩了很多淡奶油,刚好在良润烘焙公众号推送了这个淡奶油吐司的做法过来,就尝试了下!很少遇到好吃的淡奶油吐司做法,一般不会轻易尝试,没想到做出来之后口感特别好,奶香十足,不是很甜,又很绵软,直接手撕吃都很好吃!切厚吐司做三明治,黄油砂糖吐司片都很好吃呢!这个...
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- 用波兰种做了几次,感觉比以前的做法好很多,就是面团湿度大不太好造型~这次为了消化淡奶油,调整了原来的方子,没想到效果非常好~面团不粘手好造型,而且不需要花费额外的气力就做出了松软拉丝口感好的面包~很开心所以决定把方子记录下来以后照着做😁用料波兰种面团单位:g面粉100水...
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- 哈斯面包是软式法国面包的一种,因为用牛奶代替全部的水,又适量添加了糖和奶油,所以吃起来柔软中带有嚼劲,口感绵密。用料普通面粉500克牛奶(淡奶油)260克糖90克可可粉30克黄油40克盐5克酵母5克以上为主面团(略干,后期加了一颗鸡蛋)波兰种:面粉100克水100克酵母2克可可牛奶哈斯面包(...
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- 咖啡爱好者强烈建议试一试,制作和烘烤的时候一直能闻到特别浓郁的咖啡和奶香。大量淡奶油的加入和波兰种的制作能在很大程度上提升吐司的口感。这款吐司放到第二天口感会很润~咖啡粉一定要用无糖的纯速溶黑咖啡粉,三合一不行哦。罗迪咖啡酱也不建议省略,它能带来很浓郁的咖啡...
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- 最满意的吐司,没有之一用料波兰种高筋面粉75克水75克干酵母1克主面团淡奶油70克全蛋液55克细砂糖25克酵母2克奶粉10克高筋面粉175克盐3克黄油6克淡奶油吐司(波兰种)的做法波兰种材料混合均匀发酵至表面出现大气泡波兰种+主面团(除黄油外)材料混合均匀揉至扩展阶段,加黄油揉...
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- 做裱花蛋糕剩余很多打发了的淡奶油,做成吐司是个不错的办法,也适合用正常的淡奶油制作,口味醇厚是个很好吃的吐司......用料波兰种酵头(波兰种)高筋面粉100克水100克干酵母1克面团高筋面粉400克细砂糖60克奶粉25克耐高糖酵母4克全蛋液110克(两个蛋)淡奶油160克牛奶40—60克食盐6...
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- 喜欢豆浆,也喜欢牛奶,不知道加了豆浆的吐司是什么味道~用料波兰种:高筋粉100g清水100克干酵母1克主面团:高筋粉400克干酵母5克豆浆220g(预留点)蛋黄1个淡奶油40g黄油30g白糖50g盐3g豆浆奶油吐司(波兰种)的做法制作波兰种,室温(北方暖气房)发酵4小时状态厨师机揉面,吐司一定要...
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- 室友喜欢吃的一款奶香味软面包🍞。新手可以做成奶香小餐包。用料1.波兰种高筋粉120克纯牛奶100克酵母粉1克2.主面团高筋粉400克鸡蛋2个(120克左右)淡奶油60克炼乳50克左右蜂蜜20克盐6克纯牛奶90克(新手一定留10克)酵母5克椰子油(黄油)30克芝士组-波兰种淡奶油炼乳土司的...
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- 做冰激凌多了些淡奶油,做成吐司刚刚好😄这一款超软—————————————-小贴士厨师机打面团建议不要超过20分钟,打的时间长面团容易发热酵母会提前发酵。烘烤表面上色一定要盖锡纸,家用烤箱比较小表面容易烤过上色太重。用料波兰种高筋面粉150克纯净水150克酵母1克主...
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- 白吐司略甜消耗淡奶油好帮手配方为450g*2的量或者千代田1.5斤+1斤的量用料A:波兰种1、高筋粉100g2、水100g3、鲜酵母3gB:主面团1、高筋粉400g2、脱脂奶粉20g3、盐之花5.5g4、细砂糖75g5、鲜酵母12g6、全蛋液75g7、淡奶油200g8、牛奶85g波兰种吐司(消耗淡奶油)的做法A中所有材...
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- 充满爆发力的吐司,香气十足,柔软绵长。配方是5个450克吐司模的量。用料波兰种:高筋面粉375克水375克酵母2.5克主面团:高筋面粉875克糖200克奶粉50克酵母12.5克全蛋液275克淡奶油350克盐15克波兰种淡奶油吐司的做法波兰种材料混合,室温发酵3小时左右,放冷藏过夜。波兰种和主面...
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- 加了淡奶油,还卷上了奶酥馅和豆沙馅,太好吃了😋方子是一盘的量,我烤了两盘,好大一个面团。用料波兰种高筋面粉100克酵母1克水100克主面团高筋面粉310克淡奶油75克牛奶80克细砂糖40克盐4克酵母3克全蛋液40克黄油20克淡奶油小餐包(波兰种)的做法种面所有材料混合,盖保鲜膜室温发酵...
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- 之前尝试了奶油奶酪面包,酸奶面包都很好吃,今天来试一下淡奶油面包,上次做的奶酥馅面包小朋友很喜欢,强烈要求还要做奶酥馅,家里又搜刮到了点椰蓉,就来试试这个跟软面包绝配的椰蓉馅辫子包吧。用料波兰种高筋面粉130克水130克酵母1克主面团中筋面粉390克谷䏓粉20克淡奶油150克...
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- 如果甜味面包和咸味面包同时掉水里,我应该会选择救咸味面包😂没有拍过程图,因为只想给自己做个记录而已。用的是白燕面粉,吸水性会比较强。可做450克吐司模两个。我的一半面团做了吐司,另一半面团做了一个超大的辫子面包(其实这一半面团应该分做两个辫子的,只是我很懒,就只做了...
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- 认真做笔记📝磨合用量毛主席说“好好学习天天向上👩🏻🏫”用料波兰种👉金像高粉75克水75克耐高糖干酵母(燕子)1克主面团👉金像高粉178克全蛋液54克淡奶油(总统)68克细砂糖28克奶粉12克耐高糖干酵母(燕子)2克盐3克黄油6克(波兰种)淡奶油吐司的做法前一晚做波兰种波兰种➕主面团...
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- 为了消耗奶油和自制酸奶只要掌握正确的醒、发、揉面方法,面团75%的高水分也不怕用料波兰种200克主面团:高筋面粉200克低粉30克盐2克糖50克最小的鸡蛋一个40-50克炼乳20克酸奶乳清30克酵母2克淡奶油50克(波兰种+酸奶乳清+淡奶油)超软炼奶椰丝包的做法前一天晚上先做好波兰种...
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