- 小马磕起来方子能做16个马卡龙,基本上2个鸡蛋蛋白刚好用完用料杏仁粉80糖分80蛋白129.5细砂糖68水20蛋白230.2细砂糖12蛋白粉0.4糖糖的马卡龙世界的做法打好的蛋白霜,冷却tpt加蛋清拌均匀加三分之一蛋白霜,第一次拌一拌结束2拌最后成飘带装入裱花袋挤圆晾皮,按一下一个小坑,小...
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- 意式马克龙是美国犹太人逾越节的传统甜点,它虽没有法式马卡龙靓丽的色彩,却也省了添加色素的麻烦,更没有糖份太多的顾虑,这个方子更是全部用椰子为原料,大人小孩甚至高血糖血脂的人都可以放心吃,低卡不胖。用料鸡蛋或只要蛋白1-2个椰子油1/4杯椰丝1/2杯椰子粉或杏仁粉1/4杯糖少...
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- 这款马卡龙馅制作简单,不甜不腻,可以很好吸潮,又能中和马卡龙壳的甜度,自创配方,分享一下。这个用量可以挤6个大马卡龙。用料马斯卡彭40g焦糖酱20g70%黑巧克力币40g黑巧克力焦糖马斯卡彭马卡龙的做法巧克力币切碎隔水融化,马斯卡彭➕焦糖酱隔水软化打至顺滑,然后将两者融合在一...
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- 是不是还是觉得马卡龙太甜,热量太高,价格也不便宜,总下不了决心买来咬下去?那天偶然间听见以为爱喝咖啡的朋友说,他都是把马卡龙当糖吃的:“喜欢杏仁糖就着苦咖啡,这么慢慢地慢慢地小口吃掉。”他的说法启发了我,索性把小马做得小小地,更像糖一点好啦,这样就能满足许多嗜甜又爱美妹...
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- 建个马卡龙的菜谱~以后慢慢完善方子~此配方约15枚用料杏仁粉95糖粉95蛋清33水25细砂糖75蛋白36细砂糖15低糖马卡龙的做法TPT:杏仁粉、糖粉混合均匀,加入蛋清烧糖水:糖水根据环境湿度烧到116-120烧糖水期间打发蛋白,打至湿性发泡,烧好的糖水充入蛋白,打至大弯勾混合tpt,蛋白分三次...
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- 世人认识他多从马卡龙开始,一次次打破马卡龙的制作常规是他成功的秘诀。今天要介绍的这款,概念是PH大师所想要重建的日本樱花的花香味,这样的味道在日本多用于咸味的菜肴。因此这次结合了酸樱桃的酸味和少许带有强烈的杏仁核新鲜切下的零陵香豆,再用一点黄柠檬来提味。用料蛋...
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- 用料杏仁粉70克焦糖粉40克糖粉60克蛋白40克(1个大蛋)焦糖马卡龙的做法将杏仁粉过筛与糖粉混合.(我用杏仁片打成泥与糖粉混合没过筛)蛋白分三次加入焦糖粉打至硬性发泡粉类倒入蛋白霜中拌压均匀并拌至带有光泽为止(用橡皮刮刀拌起并把杏仁蛋白霜往盆壁按压十五下)装入带有圆...
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- 用料杏仁粉100g糖粉100g蛋白一个(杏仁粉里放)白糖85g(熬糖用)水25g(熬糖用)蛋白一个(打发用)白糖20g(打发白糖里放)果酱适量温度计一个裱花袋一个色素适量意式马卡龙(熬糖版)的做法材料先称好杏仁粉和糖粉过筛放入一个蛋白,先用粉盖住,不混合,放在一旁备用白糖加水放入小锅内,中小火熬制...
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- 一点都不需要害怕马卡龙加牛轧糖会太甜,这样的低糖牛轧糖只有我们才有(#^.^#),甜度比熬糖版的牛轧糖要低,比普通牛轧糖甜度直降55%,搭配马卡龙,这牛轧糖的身价似乎涨了不少啊。用料TPT杏仁粉95g糖粉82g常温蛋清30gdr色粉适量蛋白霜蛋白33g糖85g水30g马卡龙牛轧糖的做法首先把...
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- 谢谢观看🤗用料伞西瓜皮龙猫茄子皮其它部分做饭时用的边角余料什么都可以龙猫的世界的做法有什么就用什么,不用特别的买...
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- 总是有小伙伴留言问我,马卡龙里这么多糖,能不能减糖,减多少呢?今天我们一起看看,马卡龙该如何减糖呢,先从减少TPT中的糖粉出发。巴黎马【外壳传统意式做法】直达大份量厨师机版小份量打蛋器版巴黎马【外壳不煮糖浆法式做法】直达小份量打蛋器版大份量厨师机版马卡龙【夹馅合集...
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- 👨🏻🍳配方来自chefKarinaRiveraC👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君用料☕焦糖咖啡甘纳许法芙娜度思32%巧克力200克淡奶油100克特浓浓缩咖啡(Ristretto)15克转化糖20克盐1小撮马卡龙夹馅|焦糖咖啡马卡龙夹馅☕的做法将淡奶油,转化糖煮沸后,分三次倒入提前融化的度思巧克力中,加入...
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- 是我的糖霜小世界呀用料CH糖粉455g惠尔通蛋白粉30g清水适量Yami的糖霜小世界的做法糖霜基底食用色素手绘食用色素手绘食用色素手绘食用色素手绘...
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- 用料蛋白60g砂糖a10g砂糖b110g矿泉水35g意大利马琳糖,来看看全世界最会撩妹的糖果长什么样💕的做法碗内打入三个鸡蛋备用。将砂糖b和矿泉水倒入厚底锅中,熬制出细密的糖浆待糖浆熬制100°左右时,混合砂糖a打发蛋白,蛋白打发至8-9分发,打蛋器提起后出现坚挺的“直钩”这时糖浆1...
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- 用料耐心些许细心些许热爱些许翻糖/裱花/马卡龙记录的做法芍药松虫草芍药练习马卡龙...
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- 煮糖水,就是要懒一点。😁😁😁😁😁用料细砂糖50克水15克小小的锅一只电陶炉一个温度计一个意式马卡龙之煮糖水的做法我的电陶炉开火是2200,所以我都用1000砂糖,水,温度计固定,探针和锅底留一点点距离。就这样,不要管它,别开油烟机,排风扇哈。静静的等它这个时候,我就开始打蛋白了。...
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- 以轻松熊为例,介绍下马卡龙棒棒糖的做法,做其他卡通造型也是一样的。马卡龙特别,棒棒糖可爱,卡通呆萌,哄娃利器马卡龙制作要掌握状态,比例温度仅供参考。不同的原料,工具,环境,湿度,都要不停地调整可做40片左右,20个马卡龙棒棒糖。用料tpt西班牙杏仁粉90蛋白40糖粉90可可粉5黄色色素...
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- 烤箱预热上下火180℃十分钟。烤时烤箱上下火110度,60分钟本文图片来源于网络素材,侵权可删!!!用料蛋白3个色素各1滴(粉,紫,蓝)(红白也行如图)细砂糖60克玉米淀粉30克柠檬1个马卡龙蛋白糖(无熬糖版渐变版)的做法先烧开一锅热水,三个鸡蛋,蛋清蛋白分离,只要蛋白,把柠檬汁挤进蛋白里,蛋清盆放...
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- 清新风格的棉花糖做的棒棒糖,适用于小朋友伴手礼和甜品台。但这个不能提前,只能当天做,“好多鱼”零食会吸潮变软。用料棒棒或吸管棉花糖蓝色巧克力饼干碎糖珠好多鱼盒装饼干附加:丝带蝴蝶结海底世界棉花棒棒糖的做法饼干碾碎,棉花糖插上吸管。巧克力隔不超过50度水融化。棉...
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- 纯手工捏制,萌萌哒~这是第一次玩翻糖,自己摸索做的翻糖人偶做好后要好好存放,蕾丝边这样的地方干了以后会非常脆,磕碰到会很容易折断^_^用料干佩斯食用色素铁丝翻糖人偶:马卡龙少女的做法面部塑形,丸棒是面部塑形的好工具捏制上半身身体及细节,糖人比较重,而相对于动物和其它翻糖...
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- 记录一下我的烘焙历程用料挑战自我,才能不断进步加油糖糖的蛋糕世界的做法喜欢做风格不同的蛋糕丸子麻麻...
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- 用料蛋白1个随心蛋白糖和马卡龙打卡的做法意式蛋白糖表面很光滑法式蛋白糖比较粉一捏就碎的状态柠檬夹心马卡龙,超好吃忍不住嘴原色带点黄斑点混色在外面洒了一些金箔星空马卡龙随心马卡龙有进步😉...
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- 一次成功的Mini马卡龙|🈚️色素莫兰迪色系第一次做法式马卡龙,hahaha家里小妹妹点名想吃我的马卡龙,之前一直做汉堡马这次就想偷懒试下不用熬糖的,没想到还不错做过蛋糕的话应该都能成功吧用料杏仁粉/扁桃仁粉47克糖粉45克蛋白36g砂糖36克斑斓粉2g替换杏仁粉mini马卡龙/不用熬...
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- Minecraft太火了给儿子做的糖霜造型饼干用料饼干100克糖霜200克“我的世界”糖霜饼干的做法需要饼干底涂满糖霜,食用铅笔转印画好底稿.(大小6cmx6cm)每个细节都拉线填色这很磨人的耐性但是又很有成就感...
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- 圣诞节快到了,每年都给儿子做糖霜饼干,今年换个样,因为最近儿子迷上了马卡龙。想一想就做个圣诞马卡龙棒棒糖吧。用料蛋白45克细砂糖45克杏仁粉54克糖粉54克蛋白粉0.5克色粉适量榛子巧克力酱适量白巧适量食用金粉适量棒棒糖纸棒若干马卡龙棒棒糖(法式)的做法糖粉和杏仁粉混合...
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