低糖马卡龙如何做才美味,怎么做低糖马卡龙简单又好吃
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建个马卡龙的菜谱~以后慢慢完善方子~此配方约15枚
用料
杏仁粉 | 95 |
糖粉 | 95 |
蛋清 | 33 |
水 | 25 |
细砂糖 | 75 |
蛋白 | 36 |
细砂糖 | 15 |
低糖马卡龙的做法
TPT:杏仁粉、糖粉混合均匀,加入蛋清
烧糖水:糖水根据环境湿度烧到116-120
烧糖水期间打发蛋白,打至湿性发泡,烧好的糖水充入蛋白,打至大弯勾
混合tpt,蛋白分三次加入,切拌均匀,挤等大的面糊,晾皮
烤箱预热160,15-18分钟
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