![笔记·糖蒸酥酪做法烹饪大全 地道笔记·糖蒸酥酪如何做]( "笔记·糖蒸酥酪做法烹饪大全 地道笔记·糖蒸酥酪如何做")
- 用料牛奶500ml白糖10克酒酿滤汁后160ml白醋1茶匙笔记·糖蒸酥酪的做法1.奶加糖，煮沸后晾冷，去奶皮。2.酒酿滤汁。（下次试试搅拌机打碎）加入牛奶。3.加入少许白醋/柠檬汁方法一：3.盖保鲜膜冷水入蒸锅20分钟。4.放凉自然凝固。可冷藏可即食。方法二：待测试3.混合后静置1小时。室...
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![笔记如何做才美味，怎么做笔记简单又好吃]( "笔记如何做才美味，怎么做笔记简单又好吃")
- 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...
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![岩烧乳酪（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的岩烧乳酪（私人笔记）方法]( "岩烧乳酪（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的岩烧乳酪（私人笔记）方法")
- 用料黄油50克蜂蜜20克白砂糖25克牛奶10克淡奶油45克百吉福芝士片3.5片岩烧乳酪（私人笔记）的做法1.把黄油，蜂蜜，白砂糖，淡奶油，牛奶放在一起，100度搅拌融化到冒泡，离火。2.加入芝士片搅拌一下，加入淡奶油，40度火煮大开，变煮边用手动打蛋器搅拌，至颗粒融化，关火搅拌晾凉，略粘稠的状态，岩烧...
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![糖蒸酥酪如何做才美味，怎么做糖蒸酥酪简单又好吃]( "糖蒸酥酪如何做才美味，怎么做糖蒸酥酪简单又好吃")
- 六月的天气，对于发酵食物很友好，比如糖蒸酥酪。《红楼梦》里的那碗糖蒸酥酪，又名“宫廷奶酪”。偶然看到了配方，做了两次，都失败了，做成了水奶分离的豆花状，时间和温度很难控制。看来烤箱或是蒸锅都没有成功。今天成功了！无比嫩滑！那娇嫩是一般的布丁和炖蛋不能比的[强][强]如果冰...
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![笔记·蛋挞皮蝴蝶酥食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·蛋挞皮蝴蝶酥方法]( "笔记·蛋挞皮蝴蝶酥食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·蛋挞皮蝴蝶酥方法")
- 190度20分钟加风扇用料蛋挞皮15个粗粒白砂糖100克笔记·蛋挞皮蝴蝶酥的做法1、趁冻脱下锡纸。五个一组。待稍软，垫双层油纸擀成长方形行。2、三折成长条状继续擀长。长度合适后撒白糖叠被子。擀均匀厚度3、包保鲜膜入冰箱冷藏。待切。4-预热烤箱-190度20分钟5冻硬后，切相同...
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![抹茶红豆酥（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆酥（笔记）方法]( "抹茶红豆酥（笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆酥（笔记）方法")
- 直径5厘米左右，可做22个用料水油皮中筋面粉165克猪油/玉米油50克糖30克沸水65克酥皮低筋面粉135克油65克抹茶粉5-10克红豆馅350克抹茶红豆酥（笔记）的做法水油皮用刚烧开的水迅速搅拌至成团，可直接分，或再醒一会酥皮将低筋面粉，油，抹茶粉混合待用。用猪油的话揉好的面团可放冰箱...
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![酥皮/香草泡芙笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的酥皮/香草泡芙笔记方法]( "酥皮/香草泡芙笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的酥皮/香草泡芙笔记方法")
- 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（大个的）2个酥皮：黄油45克糖粉45克低粉45g酥皮/香草泡芙笔...
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![清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）方法]( "清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）方法")
- 何年英老师的中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）此清酥成品为热狗酥卷和奶油角用料中粉200g全蛋液15g黄油15g水90g左右酥皮油90g清酥笔记（奶油角/热狗酥卷）的做法将粉推成环形山，加人蛋液，黄油，及70～80g的水，用左手揉合，右手用刮刀配合待主体面团已经成型后，放在旁边，再...
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![蛋黄酥笔记如何做才美味，怎么做蛋黄酥笔记简单又好吃]( "蛋黄酥笔记如何做才美味，怎么做蛋黄酥笔记简单又好吃")
- 用料水克蛋黄酥笔记的做法1⃣️油皮面团要揉到可以拉出很薄的薄膜，面团摸上去像儿童的脸蛋一样柔软2⃣️油皮跟油酥都要冷藏30分钟，在包油酥的时候油酥跟油皮的柔软度一定是一样的3⃣️全程都要用保鲜膜盖严实不能有缝隙4⃣️做完一次擀卷（12cm长）马上做二次（18cm长），擀完二次后静置15分...
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![无糖酥脆炒紫菜（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖酥脆炒紫菜（私人笔记）方法]( "无糖酥脆炒紫菜（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖酥脆炒紫菜（私人笔记）方法")
- 超级简单好吃的小零食，拌饭也很好吃用料紫菜55克盐2勺（调料勺）熟白芝麻适量食用油（不能用味道重的）2饭勺无糖酥脆炒紫菜（私人笔记）的做法无盐免洗的紫菜一包，我买的100克的，用了大约55克，炒了满满一大锅😍紫菜撕成小块，放入干净的空锅里，最小火慢慢烘烤，要不停翻炒，让紫菜受热均匀，等紫...
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![蝴蝶酥笔记如何做才美味，怎么做蝴蝶酥笔记简单又好吃]( "蝴蝶酥笔记如何做才美味，怎么做蝴蝶酥笔记简单又好吃")
- 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）在清酥的基础上的造型变化用料中粉200克黄油15克全蛋液15克水110克左右酥油150克蝴蝶酥笔记的做法面粉中加入黄油，鸡蛋和水，揉成团。再揉至三光，醒30分钟以上酥油裹入酥油纸/保鲜袋中，擀成刮板见方擀至2倍长，包入酥油...
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![笔记·梨汁酥皮虾球食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·梨汁酥皮虾球方法]( "笔记·梨汁酥皮虾球食谱大全及做法，烹饪好吃的笔记·梨汁酥皮虾球方法")
- 喜欢这道北京菜，下厨房也没有记录。凭着记忆的味道做出来。味道口感很接近了。全虾可吃，赶紧记下。下次配个小吊梨汤。酥脆的虾皮配着甜蜜的红糖梨汁，比虾肉还好吃。用料油30克厄瓜多尔白虾12只挂汁红糖30克梨1个淀粉5克水5克盐1克笔记·梨汁酥皮虾球的做法准备：1、虾去头，开...
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![蛋黄酥 香芋酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 香芋酥笔记方法]( "蛋黄酥 香芋酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥 香芋酥笔记方法")
- 记录烤制时注意事项每锅22个用量用料油皮。中粉225克猪油81克糖45克水92克油酥低粉180克+4g紫薯粉猪油90克刷面。蛋黄1个馅料蛋黄酥成品每个80g左右低糖豆沙30克每个麻薯1颗蛋黄11个肉松6克每个芋泥35g每个蛋黄酥香芋酥笔记的做法蛋黄泡酒压碎烤箱180度五分钟不冒油和肉...
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![雪花酥（自己笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自己笔记）方法]( "雪花酥（自己笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自己笔记）方法")
- 用料饼干180克棉花糖150克坚果60克蔓越莓60克黄油40克奶粉45克beetpowder15克雪花酥（自己笔记）的做法热黄油融化150g棉花糖加入奶粉和beetpowder混合粉把颜色搅拌均匀关火，加入坚果蔓越莓干和饼干混合物使劲揉啊揉整形成方块放凉变硬切块包装...
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![胖妈笔记3～奶油奶酪版巧克力酥松软曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的胖妈笔记3～奶油奶酪版巧克力酥松软曲奇方法]( "胖妈笔记3～奶油奶酪版巧克力酥松软曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的胖妈笔记3～奶油奶酪版巧克力酥松软曲奇方法")
- 本来是跟着“下厨房”大神“Leibaobao00”的方子做趣多多的，因为手头的材料里有零头的黄油和淡奶油，全加进去就跟大神的配比有出入了，再一想干脆加大点液体量把面糊调软点，正好练练手挤花吧，于是就有了以下的方子。因为把家里的材料都用尽了，所以我的方子里每个用量都特别大，最...
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![奶酪笔记－Blue Cheese食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪笔记－Blue Cheese方法]( "奶酪笔记－Blue Cheese食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪笔记－Blue Cheese方法")
- 蓝乳酪BlueCheese🧀🧀🧀又称蓝纹干酪、蓝芝士、蓝起司，是干酪的一种，特点是以青霉菌发酵而成，使其表面有一些蓝色的斑纹。蓝干酪可以用牛奶或羊奶制成。较著名的蓝干酪种类包括法国出产的布勒·德·奥福格芝士以及罗克福干酪，还有意大利出产的古冈左拉芝士。用料蓝乳酪奶酪笔...
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![笔记★蒸蛋如何做才美味，怎么做笔记★蒸蛋简单又好吃]( "笔记★蒸蛋如何做才美味，怎么做笔记★蒸蛋简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个盐大半勺凉水一碗笔记★蒸蛋的做法一颗蛋，一碗水，半勺盐。水开后，900w10min，揭盖入菌油，再蒸2分钟。完活。不空。...
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![糖蒸酥酪的详细做法大全,简单又营养的糖蒸酥酪做法]( "糖蒸酥酪的详细做法大全,简单又营养的糖蒸酥酪做法")
- 用料牛奶150克米酒60克白糖5克坚果少许果干少许桂花蜜1小勺糖蒸酥酪的做法准备牛奶和醪糟牛奶倒入奶锅，加5克糖，小火煮10分钟，全程小火热牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷却醪糟过滤去掉米粒取纯米酒60克纯米酒倒入完全冷却的牛奶中，搅拌均匀，如有泡沫挑去。稍稍静置1～2分钟，碗上盖保...
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![酥皮 笔记如何做才美味，怎么做酥皮 笔记简单又好吃]( "酥皮 笔记如何做才美味，怎么做酥皮 笔记简单又好吃")
- 拿破仑酥皮烤的时候要压烤盘/网架/重石等，防止膨胀过高和不规则的膨胀。开酥方法:大包酥难度较大效率高适合量产小包酥难度稍低掉落的酥皮可以收集密封保存，当薄脆片用。香蕉芝士酥苹果酥口蘑青椒培根洋葱*皮干酥皮擀太长油皮油酥混合太均匀易干*猪油和黄油都可以开酥，黄油...
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![雪花酥（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自用笔记）方法]( "雪花酥（自用笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪花酥（自用笔记）方法")
- 自拍原图，请勿盗用用料牛奶60克奶粉30克棉花糖180克花生/坚果180克水果干50克饼干300克雪花酥（自用笔记）的做法烤盘上铺层烘培纸，撒些奶粉牛奶倒入不粘锅，小火烧至温热倒入棉花糖，小火搅拌至融化倒入奶粉，搅拌至融化，关火倒入饼干，坚果，水果干，快速搅拌倒入备好的烤盘，上面再盖一张烘...
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![香蕉酥排/苹果酥排笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉酥排/苹果酥排笔记方法]( "香蕉酥排/苹果酥排笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉酥排/苹果酥排笔记方法")
- 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）清酥的酥皮，步骤不写了，可以看我之前的“清酥笔记”这里只记录酥排的成型注意：苹果酥排是烤后切，香蕉酥排是烤前切用料中粉200g鸡蛋15g黄油15g水115g左右裹入酥皮油150g苹果1只香蕉酥排/苹果酥排笔记的做法香蕉酥排和...
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![元宝酥，青蛙酥，课堂笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的元宝酥，青蛙酥，课堂笔记方法]( "元宝酥，青蛙酥，课堂笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的元宝酥，青蛙酥，课堂笔记方法")
- 学习中式面点，青蛙酥做成了章鱼，掰掉腿，像贝壳，就是不像青蛙。😜😜。记录一下操作步骤。用料中筋面粉60克猪油15克水37克以上水油皮中筋面粉50克猪油30克以上油酥馅8g1个元宝酥，青蛙酥，课堂笔记的做法擦好油酥，团成团就可以。放边上制作水油皮，多揉一会儿，揉到很光滑，很细腻。开酥:...
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![蒸水蛋笔记如何做才美味，怎么做蒸水蛋笔记简单又好吃]( "蒸水蛋笔记如何做才美味，怎么做蒸水蛋笔记简单又好吃")
- 4个鸡蛋加盐打蛋，下水，蛋和水55开，或46/37/28过滤烧开水，盖上碟子，大火蒸2-3分钟（加热）最小火蒸3-5分钟（嫩）蒸完再下蒸鱼豉油和油用料鸡蛋个盐克酱油勺花生油蒸水蛋笔记的做法如上...
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![糖面酥笔记如何做才美味，怎么做糖面酥笔记简单又好吃]( "糖面酥笔记如何做才美味，怎么做糖面酥笔记简单又好吃")
- 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料中粉230克蛋液15克水120克黄油15克酥皮油140糖面酥笔记的做法只看左边这一竖排啊面团揉至三光，醒发酥油擀至刮板宽见方面团擀长裹入酥油包起三折2次醒发再3折一次，4折一次醒发小视频及操作要点，详见之前的《清酥...
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![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法")
- ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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