- 用料水油皮:每个18克中粉300克糖粉30克猪油或黄油120克温水165克盐2克油酥:每个12克低粉296克猪油112克豆沙30*25克750克蛋黄30颗自己家鸭子生的超大颗蛋黄液2颗芝麻30颗蛋黄酥的做法全程保鲜膜伺候咸蛋黄提前一天泡玉米油,放冰箱冷藏。180度5到8分钟冒油即可,拿出来喷白酒。...
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- 我比较喜欢带有颗粒感的,看了很多方子,跟自己想要的都比较接近,所以大胆尝试下,味道还真不错!香香的糯糯的,可搓圆做蛋黄酥,可直接涂抹做夹心,十分好用。为了下次还再做,记下的这个方子,用料荔浦芋头1个(约1000g)紫薯1个(小约100g)淡奶油50克安佳牛奶150克雀巢炼奶35克老冰糖80克黄油80...
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- 本人从小爱吃咸鸭蛋,只爱吃蛋黄那种,小时候爸爸不知道帮我吃掉了多少蛋白🥺,好爸爸👨🦱现在我儿子也遗传了妈妈爱吃鸭蛋黄🤣蛋黄酥简直就是为我们这种爱吃蛋黄的人发明的,第一次做蛋黄酥就搞出个大乌龙,全部做好准备烤的时候发现家里烤箱坏掉了🤣马上江湖救急打电话给家里有...
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- 说起蛋黄酥,想必大部分人都不会陌生,这是一个有着悠长历史的酥皮点心,在全国各地都非常流行。甜咸结合的口味赋予了这个茶点不一样的灵魂,西式酥皮的外壳一口咬下去酥脆奶香,内心却是软糯甜豆沙包裹着的一整颗咸蛋黄。蛋黄酥呢可以说是台湾月饼的一种衍生品,也是众多酥皮点心里...
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- 用料油皮中筋面粉225克低筋面粉75克糖粉30克猪油120克水117克油酥低筋面粉270克猪油135克蛋黄酥30个的做法啊啊啊啊啊...
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- 这是一颗蛋黄酥的用量,请自行叠加用料馅料咸鸭蛋一枚红豆沙/莲蓉25克油皮中筋面粉7.5克低筋面粉2.5克猪油4克热水3克冷水2.5克油酥低筋面粉9克猪油4.5克一颗蛋黄酥的做法生的咸鸭蛋洗净敲开,只取蛋黄轻轻去掉蛋黄外的薄膜,放入容器用玉米油浸泡一小时以上(我习惯前一天晚上敲...
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- 用料油皮猪油160克水180克中筋面粉450克油酥猪油140克低筋面粉280克30个蛋黄酥的做法先把猪油,水,普通面粉放进面包机揉面30分钟和面时间做油酥,把猪油和低筋面粉倒进盆里,带上手套或刮刀拌匀买来的新鲜的咸鸭蛋,把蛋黄取出来,加料酒或高度白酒去腥,加入芝麻油放进烤箱180°烤十...
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- 布列塔尼酥+整颗咸蛋黄是什么呢?这款月饼是莺莺自创的中西结合式,法式的布列塔尼酥,含有大量的黄油和杏仁粉,口感酥酥又厚实,再配上中秋节一定会吃的咸蛋黄,选用北海海鸭的蛋,个头超级大。让这款月饼味道层次非常丰富,绝对是打开中秋月饼的新方式,咸中带甜,特别的好吃,全部手工现烤...
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- 尝试了好几次这款豆沙,真的很简单,口感也很好,亲们做起来吧,你们不会失望的,不喜欢太甜的可以减点糖哈用料红豆150克白砂糖100克麦芽糖100克植物油60克颗粒豆沙(月饼蛋黄酥…)的做法有时间的红豆可以提前泡几个小时,没时间的直接上锅压熟煮熟的红豆捞起来小🔥炒干点加入白砂糖和...
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- 大家都说我的蛋黄酥包的圆、均匀。我特意拍了过程图,来跟大家分享。😊用料蛋黄酥材料适量手两只如何均匀的包圆一颗蛋黄酥的做法皮擀开,擀得厚度均匀倒扣过来,用虎口把皮压实,一手转一手压翻过来以后是左上角小图,然后再用虎口往中间向上收,也是一边转一边收。最后收成一个小尖...
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- 很喜欢吃蛋黄酥,但是每次做酥皮,搓面很麻烦。所以想了这个懒人法用料红豆沙一包酥皮一包熟咸蛋黄一包手残党蛋黄酥30分钟完工的做法准备好材料,熟蛋黄12粒豆沙按每个20g分好12份酥皮软化(提前软化)酥皮切块25g左右一个,一共12份,之后擀平20g豆沙包住咸蛋黄之后酥皮包住豆沙。完...
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- 进入过年倒计时🧧用料核桃面粉植物油白砂糖小苏打颗颗酥桃酥的做法一切顺利...
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- 爱吃蛋黄酥,网上买的不好吃,那么就自己动手做起来。这个方子是6颗滴量,图片我拍的比较细,按照步骤来,都会成功。用料油皮中筋面粉70克糖5克猪油20~25克水25克油酥低筋面粉60克猪油30克馅料鸭蛋黄6颗豆沙馅150克烤箱:180度35分钟装饰鸡蛋鸡蛋黄1个熟芝麻一小把儿6颗蛋黄酥的做法...
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- 下厨房的方子基本上都是12个,16个的量,我根据啊呜老师的方子换算出20个的量,存个菜谱做记录。用料水油皮中粉225g猪油82g细砂糖31g水93g油酥低粉175g猪油95g内馅:豆沙+蛋黄20个装饰:蛋黄芝麻适量20颗蛋黄酥的做法水油皮约21g,油酥约13g,分成20等份。出炉包装...
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- 核桃酥,这是一颗有内涵的核桃酥;常吃核桃能润肌肤、乌须发。核桃富含有维生素B和E,能健脑,增强记忆力。营养又健康,下午茶☕️首选。用料水油皮:中筋面粉80克猪油30克清水38克细砂糖5克可可粉3克油酥:低筋面粉60克猪油30克可可粉2克内馅:核桃仁80克糖粉40克猪板油20克这是一颗有内...
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- 用料柠檬汁5滴鸡蛋黄6个奶粉30克颗颗饱满的蛋黄溶豆的做法6个蛋黄中滴5滴柠檬汁,用打蛋器打发,注意容器里不能有水蛋黄打发到发白,膨胀到比之前大一倍,将奶粉倒入,用硅胶铲从上到下翻转直到奶粉完全融入将拌好的湖放进裱花袋,如果没有买裱嘴,直接在裱花嘴上剪5毫米宽的口挤在光...
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- 新手也可以轻松掌握的黄油蛋黄酥!第一次做蛋黄酥也很成功嗷!给男朋友做了一次月饼,反响意外的好,也不枉我搁那儿忙活了一天嘻嘻嘻!这个方子可以做18个蛋黄酥,常温下可以保存5.6天,夏天尽可能低温趴!用料中筋面粉210克水75克黄油75克低筋面粉165克黄油92克咸蛋黄18个【第四颗西点...
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- 每年的九月份,我几乎每周2-3次进阶课,都是蛋黄酥和月饼,不管您喜不喜欢这种高热量的食物,但是应景给家人和朋友做几份总是需要的哦!尝试了各种内馅的蛋黄酥(麻薯、肉松…),个人还是最喜欢传统型的咸蛋黄豆沙馅,就像月饼我只爱云南火腿月饼一般。大家把这款传统的基础的蛋黄酥学会,...
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- 看了下好像20个量的方子比较少,结合了下厨房几个老师的方子,自己稍微调整了一下比例,油皮每个18g,油酥每个12g,方便自己用。Ps:该菜谱操作步骤不详细,新手不试用,基本都是自己做蛋黄酥n次的经验总结用料油皮200粉+70油+10糖+80水油酥160粉+80油(此份量黄油干)馅料豆沙25g*20=500g蛋...
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- 小宝七个半月了,米粉不喜欢吃,尝试了一次下面条,发现他还挺喜欢,干脆自己做点,据说一岁内不让吃蛋清,那就来蛋黄的吧!用料蛋黄2个面粉适量蛋黄颗粒面的做法两个蛋黄打散,加入适量面粉,和成硬面团!不用加水!!面团醒十分钟左右最好,有压面机的可以不用醒,直接压面机压几次就好压成较薄的...
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- 年年中秋都少不了的【蛋黄酥】下个月才中秋已经忍不住先动手了~这次食谱是刚刚好包下一整颗咸蛋黄的比例~[跪了]蛋黄酥最重要的就是咸蛋黄~建议选择新鲜的咸鸭蛋现取~光滑透亮,味道最最好了。密封的真空袋装咸蛋黄真的比不上!!这次食谱分量少,大家可以翻2-4倍做~分量:6个蛋黄酥,每个...
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- 喜欢甜品🍮蛋糕的小妹❤️这是一颗咸鸭蛋的故事,一个咸鸭蛋引起的大家的热爱与追求。里面的夹心可以根据个人口味不同而变换。用料高粉50克低粉50克猪油15克糖粉20克水50克皮部分属于A部分低粉60克猪油30克油心部分属于B部分鸭蛋黄10个豆沙230克夹心部分属于C部分一颗颗新鲜...
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- 学做蛋黄酥最早因为孩子喜欢吃。带着试一试的心态开始做了起来,(方子是健康低糖版的)市场上蛋黄酥的版本有很多,但有的特别甜。真材实料口感好的蛋黄酥价格也不便宜。带着对美食的热爱和对孩子的爱,成功的又学会了一项新技能😜。平时送人再配上包装超级有仪式感哦!吃进去的是健...
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- 蛋黄酥,一年也就做个一两次,为方便自己翻阅方子,也将经验做个分享用料中筋面粉1.5斤(直接买2斤备用)猪油10汤勺子(喝汤的小勺子)水1饭碗的8分满咸蛋黄48个红豆沙2斤芝麻适量,做装饰鸡蛋黄3个,做装饰48颗蛋黄酥方子的做法买了两板整粒的鸭蛋,一颗颗的敲开去掉蛋清留蛋黄,过水清洗掉多...
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- 用料水油皮中筋面粉250克猪油80克白糖45克清水90克油酥低筋面粉180克猪油90克其他咸鸭蛋30个豆沙600克酥到掉渣的蛋黄酥(30只)的做法咸蛋黄喷上白酒烤箱预热150度8分钟豆沙分成30份每份20g把烤好的咸蛋黄包进去。所有水油皮的材料加入面包机和面20分钟保鲜膜包住松弛15分钟...
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