![蛋黄酥（史上最详细制作步骤！伊斯尼发酵咸黄油版18个份，表面不开裂，内里很香酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（史上最详细制作步骤！伊斯尼发酵咸黄油版18个份，表面不开裂，内里很香酥）方法]( "蛋黄酥（史上最详细制作步骤！伊斯尼发酵咸黄油版18个份，表面不开裂，内里很香酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（史上最详细制作步骤！伊斯尼发酵咸黄油版18个份，表面不开裂，内里很香酥）方法")
- 经典的猪油版本想必都做过吃过，黄油版本也是适合图方便的朋友们不用熬煮猪油，但用有盐的发酵黄油制作蛋黄酥，会是别样的风味哦，一定要试试！制作莲蓉馅（冰糖解毒版本）微博：咬先生咬太太用料油皮日清中筋面粉210g有盐发酵黄油75g细砂糖45g矿泉水75g酥皮日清低筋面粉166g有盐发酵黄...
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![不开裂蛋糕如何做才美味，怎么做不开裂蛋糕简单又好吃]( "不开裂蛋糕如何做才美味，怎么做不开裂蛋糕简单又好吃")
- 🍰因为简单，用料不复杂，家里随便都能找出来✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料细砂糖克40鸡蛋2个面粉45克植物油20克牛奶50克不开裂蛋糕的做法图片是我做棉花蛋糕的烫面法请忽略！稍大2个鸡蛋分开蛋黄蛋清，我习惯蛋黄用大点盆子（方便后面搅拌），蛋黄盆子加入牛奶（酸奶，淡奶都可以更...
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![不开裂戚风的详细做法大全,简单又营养的不开裂戚风做法]( "不开裂戚风的详细做法大全,简单又营养的不开裂戚风做法")
- 戚风开裂其实没什么，只是妈妈觉得送人不好看，所以低温烤了两个，为方便自己记录。方子其实是任冉老师的，我只是温度改了下，低温而已。用料蛋黄5个细砂糖30克加蛋黄牛奶70克玉米油70克低筋面粉110克蛋白5个细砂糖70克加蛋白不开裂戚风的做法面粉过筛，，蛋黄加白砂糖打散，打至颜色变...
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![不开裂蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的不开裂蛋黄酥做法]( "不开裂蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的不开裂蛋黄酥做法")
- 本人一直比较喜欢不开裂蛋黄酥，把自己一直做蛋黄酥方子拿出来，希望喜欢不开裂的蛋黄酥的朋友可以一起学习。这个方子可以做16个蛋黄酥。用料油皮中筋面粉（蛋白质含量12.2）240克糖20克盐2克无味道色拉油65克（猪油或者黄油75）水105（看面粉吸水量）油酥低筋面粉160克猪油或者黄油80克...
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![不塌、不开裂纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌、不开裂纸杯蛋糕方法]( "不塌、不开裂纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不塌、不开裂纸杯蛋糕方法")
- 此方是做10个中杯的用料鸡蛋5个玉米油40克牛奶40克低筋面粉85克细砂糖（加蛋白里）50克细砂糖（加蛋黄里）25克不塌、不开裂纸杯蛋糕的做法准备好所有材料将牛奶、玉米油和25克细砂糖搅拌到乳化均匀用筛子筛入低筋面粉用手动打蛋器从中间画圈搅拌至糊糊包裹住面粉搅拌到上步骤要...
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![不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）方法]( "不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）方法")
- 周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动用料鸡蛋5个糖（蛋黄）25g玉米油40g牛奶40g面粉85g糖（蛋白）50g不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器准备材料蛋黄中加入25g糖，玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状即可50g糖分三次...
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![Chromo烫面不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo烫面不开裂的蛋糕卷方法]( "Chromo烫面不开裂的蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Chromo烫面不开裂的蛋糕卷方法")
- 重点在不开裂和快手，整个过程下去，1h以内搞定。本菜谱借鉴了Ada蛋糕坊的方子。用料低筋面粉70克鸡蛋4个牛奶60克细砂糖60g橄榄油40g可可粉/抹茶粉12克/7克Chromo烫面不开裂的蛋糕卷的做法称取橄榄油40g，牛奶60g，白砂糖20g，加热搅拌至白砂糖融化，水乳充分混合，没有烧开，大约80-100...
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![纸杯蛋糕（不塌不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕（不塌不开裂）方法]( "纸杯蛋糕（不塌不开裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕（不塌不开裂）方法")
- 方子来自微博“女侠森森”，下厨房没有，我就把它搬过来了，容易上手，真的不塌不开裂，是我做纸杯蛋糕首选方子，我的纸杯比较高，面糊放多了，很多个都爆头，但依然不开裂不塌，我成品做出来有11个，原方做出来有16个，（因为我少放了一个鸡蛋，只用了5个鸡蛋）用料蛋白原方6个带壳50g的鸡蛋（我只用了5...
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![烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩的详细做法，烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩做法技巧]( "烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩的详细做法，烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩做法技巧")
- 烫面大法好，做出来的蛋糕湿润绵密，而且不容易回缩，非常适合空口吃。纸杯蛋糕最好是升温烤，不容易开裂。用料鸡蛋4个牛奶65克玉米油40克低粉70克细砂糖50克柠檬汁几滴烫面纸杯蛋糕—不开裂不回缩的做法提前分离蛋黄蛋白，将蛋白放入冰箱冷冻十分钟。低粉过筛到打蛋盆中玉米油加...
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![新手小白戚风蛋糕卷☕️表面开裂也无妨 再接再厉💪🏻食谱大全及做法，烹饪好吃的新手小白戚风蛋糕卷☕️表面开裂也无妨 再接再厉💪🏻方法]( "新手小白戚风蛋糕卷☕️表面开裂也无妨 再接再厉💪🏻食谱大全及做法，烹饪好吃的新手小白戚风蛋糕卷☕️表面开裂也无妨 再接再厉💪🏻方法")
- 第一次尝试咖啡味的蛋糕卷！虽然卖相不太好但好吃就行吖！因为家里人不太喜欢吃的特别甜！所以做了个低糖版！糖加多少根据个人口味所定哈!用料蛋糕卷：鸡蛋5个细砂糖30克植物油70克低筋面粉85克牛奶➕咖啡70克柠檬汁3-4滴奶油馅：淡奶油200克/220克浓缩咖啡15克糖15克新手小白戚风蛋...
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![肉松面包卷中种法不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包卷中种法不开裂方法]( "肉松面包卷中种法不开裂食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松面包卷中种法不开裂方法")
- 用料中种高筋面粉350克水或奶210克酵母4克主面团高筋面粉150克蛋液30克糖60克淡奶油80克左右奶粉20克植物油或者黄油20克表面蛋液适量10克左右葱适量4根芝麻适量10克沙拉酱挤适量大概4勺肉松面包卷中种法不开裂的做法提前一个晚上做好中种，冰箱冷藏，第二天想做的时候拿出来...
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![不开裂烫面抹茶蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面抹茶蛋糕卷方法]( "不开裂烫面抹茶蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面抹茶蛋糕卷方法")
- 🌿不是特别爱吃蛋糕的卷神，每次都在深夜快手撸个卷，第二天跟家人同事很快吃掉一大卷～🍰蛋糕卷开裂是个麻烦事。这个方子是我常用的，烫面+低温+薄卷，怎么卷也不会开裂！🌱最喜欢刚从冰箱里拿出来的冰冰凉凉、软糯清甜，每一口都溢满五十铃的浓郁香气！🧁我的烤盘是52L烤箱用的38×36...
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![「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法]( "「戚风」不开裂不塌腰食谱大全及做法，烹饪好吃的「戚风」不开裂不塌腰方法")
- 做烘焙六七年了，刚开始戚风真的能“气疯”哈哈哈，做过无数次了，总结出来的经验就是“你得有耐心”，你对它有爱，它是能感觉到的，不断的琢磨，没有十次八次想做好戚风，别做梦了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建议更换任何材料和量，按方子方法来！！！【此方子是八寸滴！！！】用料鸡蛋4个...
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![烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)方法]( "烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)食谱大全及做法，烹饪好吃的烫面版戚风蛋糕8寸(100%不开裂)方法")
- ★这里我用的全蛋打发法，如果这个步骤有困难的话，也可选用分蛋法只打发蛋清，需要调整的是在等待烫面彻底凉透后加入所有蛋黄及20g白糖，搅拌均匀，等到蛋白加入60g白糖及柠檬汁进行打发后，再混合起来形成蛋糕面糊，其它步骤不变取自味言堂的方子。分享一下自我感觉虽然是烫面戚风，还...
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![不开裂的肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的肉松面包卷方法]( "不开裂的肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂的肉松面包卷方法")
- 怀念小时候那个味道，念念不忘，于是乎动手自己做，份量十足，比起外面更好吃，百吃不厌，我做的水量适合大动力的厨师机，如果其他厨师机，水分看着加，不要一次性加我用料高筋面粉220克黄油27克酵母3克盐2克糖25克蛋液30克牛奶115克以下都是配料:葱切末备用芝麻一把沙拉酱适量芝士碎适量...
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![不会开裂的香葱肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不会开裂的香葱肉松面包卷方法]( "不会开裂的香葱肉松面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的不会开裂的香葱肉松面包卷方法")
- 抖音号：380839057用料高筋面粉160克低筋40g水100克盐3克糖25克蛋液25克酵母2.5克黄油20克不会开裂的香葱肉松面包卷的做法除黄油之外的材料混合均匀后，加入黄油🧈，揉匀后，放到温暖的地方发酵。大概1个半小时，以实际情况为准。发酵好的面团，手指插进去，底部略有回缩排气后，揉成团，...
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![不开裂烫面古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面古早味蛋糕方法]( "不开裂烫面古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂烫面古早味蛋糕方法")
- 入坑以来第一次做的蛋糕没有开裂，记录一下用料牛奶60克细砂糖60克低筋面粉90克玉米油75克蛋白5个蛋黄5个不开裂烫面古早味蛋糕的做法75克油加热到冒泡，筛入90克低筋面粉，加入60克牛奶，5个蛋黄5个蛋白加60克砂糖打到提起打蛋器有大弯钩蛋黄糊加入三分之一蛋白糊翻拌均匀，将蛋白...
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![蛋糕（不踏腰、表面不裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕（不踏腰、表面不裂）方法]( "蛋糕（不踏腰、表面不裂）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕（不踏腰、表面不裂）方法")
- 记录下来自用，参考了几位博主的配方，很好用了，不仅适合我的8寸模具，而且可以放小烤箱—上表面不鼓起，不会碰到电热管。一家人夜宵、早饭干光光，所以很新鲜。用料【面糊】鸡蛋黄5个糖20克油30克低粉90克牛奶48克（3大勺）【蛋白】蛋白5个柠檬汁一小勺，可以再多一点糖50克【奶油】whip...
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![表面不开裂的完美纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的表面不开裂的完美纸杯蛋糕方法]( "表面不开裂的完美纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的表面不开裂的完美纸杯蛋糕方法")
- 配方基本都是4的倍数，好记易操作。用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖40克低筋面粉88克柠檬汁5—7滴香草精（可不加）2滴表面不开裂的完美纸杯蛋糕的做法先分蛋，把蛋白放冰箱冷冻一会儿；蛋黄加牛奶、玉米油、香草精充分搅拌均匀后，筛入低粉，用划Z字手法拌至无面粉颗粒即可，避免过...
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![不开裂cup cake食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂cup cake方法]( "不开裂cup cake食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂cup cake方法")
- 用料鸡蛋4个白砂糖10g（蛋黄用）白砂糖20g（打发蛋白用）玉米油40ml牛奶40ml低筋粉或者中筋粉50g香草籽或者香草精适量不开裂cupcake的做法将打发好的蛋清，分三次加入蛋黄液，每次翻拌均匀后再加入下一次；托盘加温水，放入烤箱底层，150度预热；装好的纸杯用勺子或者翻拌刀在顶部抹匀一下下...
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![不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法]( "不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）食谱大全及做法，烹饪好吃的不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）方法")
- 初入烘焙的坑是在19年的11月，作为一个新手小白，一开始尝试的就是戚风，经过多次实践，终于得出一个最适合自己的配方，大家可以借鉴借鉴哦，有什么问题也特别欢迎和我一起探讨！鸡蛋如果是小个的土鸡蛋，数量要增加一个用料普通鸡蛋(每个大概50～60g)3个牛奶30克玉米油23克蛋黄细砂糖15克...
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![超详细不开裂不破酥的烫面鲜花饼食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细不开裂不破酥的烫面鲜花饼方法]( "超详细不开裂不破酥的烫面鲜花饼食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细不开裂不破酥的烫面鲜花饼方法")
- 之前分享过玫瑰酱的做法，这次的鲜花饼和之前做的蛋黄酥不太一样，这次用的是烫面的饼皮做法，吸水性更好，不开裂不破酥。这个万能饼皮可以做蛋黄酥，桃花酥等各种酥类点心。用料油皮糖15克水55克猪油30克中筋面粉100克油酥低筋面粉80克猪油40克玫瑰花馅料过滤掉汁水的玫瑰酱170克...
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![奥利奥纸杯蛋糕‼️表面完美不开裂‼️松软好吃，下午茶必备食谱大全及做法，烹饪好吃的奥利奥纸杯蛋糕‼️表面完美不开裂‼️松软好吃，下午茶必备方法]( "奥利奥纸杯蛋糕‼️表面完美不开裂‼️松软好吃，下午茶必备食谱大全及做法，烹饪好吃的奥利奥纸杯蛋糕‼️表面完美不开裂‼️松软好吃，下午茶必备方法")
- 烤箱是长帝，报我名字【馋哭隔壁小孩】可以享受团购价优惠哦用料牛奶53克玉米油38克低筋面粉68克鸡蛋3个细砂糖42克柠檬汁几滴淡奶油150克细砂糖15克装饰饼干适量奥利奥纸杯蛋糕‼️表面完美不开裂‼️松软好吃，下午茶必备的做法牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋...
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![无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷方法]( "无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷方法")
- 在这个万物皆卷的时代。低碳生酮，红丝绒蛋糕卷起来吧用料鸡蛋4个蛋黄糊蛋黄4个牛油果油40ml香草精2ml杏仁奶60ml杏仁粉60克可可粉5克红曲粉10克泡打粉2克盐少许蛋白糊蛋白4个塔塔粉1克代糖糖粉40克奶油奶酪馅奶油奶酪170克黄油80克代糖糖粉35克无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的...
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![表面不爆裂的柠檬清香浓郁的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的表面不爆裂的柠檬清香浓郁的戚风蛋糕（8寸）方法]( "表面不爆裂的柠檬清香浓郁的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的表面不爆裂的柠檬清香浓郁的戚风蛋糕（8寸）方法")
- 这个食谱分量适用6寸高模（10厘米高），食谱封面所示是用六寸高模烤出来的。但高模难度会大一些，戚风初学者建议用普通8寸极阳铝模具。用料鸡蛋5个55克或4个65克牛奶15克柠檬汁30克低筋面粉65克色拉油40克细砂糖20克（柠檬皮屑）50克（蛋清打发）柠檬皮屑一个柠檬，只要表皮黄色那层，不要白...
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