- 一直以来在所有月饼里最不让我待见就是五仁月饼了,记忆中的五仁月饼饼皮干干硬硬的,馅心的口感除了干硬甜腻就是干硬甜腻,实在太难吃了…😣当自己开始学习制做月饼时才知道月饼里最经典、最高档的一款就数五仁了。它用料讲究、皮薄馅多、口味香甜,绵软带酥,有着多种果仁的香味...
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- 用料坚果类(核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生……自己爱吃的)538克冬瓜糖125克金桔丁25克叉烧(喜欢可多放,坚果类减量)200克冬蓉300克生抽13克柱侯酱8克南乳1/4块白酒5克花生油75克熟糯米粉85克熟面粉40克水188克第二天回油的五仁叉烧月饼的做法坚果类炒熟,切碎丁叉烧切丁,炒到微...
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- 苏式五仁月饼是南方叫法,在北方叫白皮。也是我们中国中秋节的传统美食。其口感绵软,皮层酥松,色泽洁白如玉,馅料肥而不腻。喜欢吃的按下面步骤做,小白也能成功哦。用料水油皮:克中筋面粉100克猪油30克开水50克、白糖5克油酥:低筋面粉90克猪油45克馅料:腰果50克榛子仁30克蔓越莓干...
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- 小时候的味道,怀念!用料中筋面粉360克花生油88克转化糖浆243克枧水10克馅料3200克蛋黄(刷表皮)1个老式伍仁叉烧大月饼的做法自制的将花生油、枧水、转化糖混合搅拌均匀筛入面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜放置1小时制作老式伍仁馅制作馅分成800克1个分别2块面皮包馅印模用毛刷轻...
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- 用料五花肉适量生抽适量盐适量蚝油适量叉烧酱适量鸡粉适量姜片适量叉烧五花肉的做法五花肉去皮切断。姜片配料加在一起。搅拌腌制好入味。提前半天腌制。190℃上下火烤制80分钟。中间翻面反复刷剩下的汁水。如需要蘸汁可以倒一点在小碟里放进去烤。❗️因份量而调整时间。...
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- 用料馅料花生100克黑芝麻55克白芝麻55克核桃80克巴旦木100克腰果50克蔓越莓干70克瓜子仁100克山楂40克黄桃干50克杏干50克芒果干50克猕猴桃干40克葡萄干80克馅料水蜂蜜100克凉白开100克糯米粉105克低粉105克麦芽糖30克白酒8克油100克白糖30克饼皮花生油100克枧水8克中筋...
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- 五仁馅料里面的配方我是随手的怕自己会忘掉用料中筋面粉500克转化糖浆350克枧水9克花生油105克五仁馅料600克橘饼南瓜子葵花籽Kirkland坚果组合叉烧黑白芝麻冬瓜糖混合材料白开水130克高度白酒7克花生油40克熟糯米粉150克蜂蜜80克叉烧五仁🈷的做法方便多了这个混合果仁。...
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- 自打我头几年做过这个五仁,这么多年中秋节我家就再也没买过月饼。记得小时候不爱吃五仁,尤其不爱吃青红丝,长大了不爱吃豆沙莲蓉,就想吃点香香脆脆的。小爷真是年纪越大越矫情。自己做自然就不能用瓜子仁花生仁了,手笔必须大一点,大腰果大杏仁都给安排上,为了照顾不能多吃糖的家...
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- 百合做的这个小包子可是精致了,小小的一个,白白的一个,软软的一个,香香的一个。用牛奶和的面,口感就是不一样;用了一个叉烧月饼的馅,又投放了些北杏仁、黑芝麻和糯米粉,重新制的馅料,降低了油腻感和甜度。有奶包的甜润,又有月饼的风味,又不像月饼那么油腻,真好吃。用料面粉牛奶干酵母...
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- 中秋节快到了,看到铺天盖地的全是做月饼的发图,我的手也痒痒了……我不爱吃甜的月饼,尤其是白果、五仁之类的。可厨友说不爱吃五仁月饼,是因为没有吃到真正的好的五仁月饼,自己做的绝对的好吃,其馅料是货真价实的,要多香就有多香!好吧,今年也尝试着做一次,反正去年熬的转化糖浆还有...
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- 用料面粉220克全蛋液70克糖70克花生油80克小苏打5-6克烤熟的叉烧肉80克左右伍仁(喜欢的坚果)300克左右熟糯米粉110克糖/蜂蜜50/70克咸蛋黄8个凉白开适量大月饼(伍仁叉烧肉蛋黄馅)的做法糖、油、鸡蛋混合均匀,加入面粉、小苏打拌匀无干粉即可,不要揉搓。保鲜膜包裹静置30分钟以...
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- 用料自制五仁叉烧馅(看前面教程)适量木糖醇饼皮(看前面教程)适量蛋液适量手粉适量水适量自制木糖醇叉烧伍仁馅月饼的做法把自制好的木糖醇饼皮分成均匀的25克。搓成圆,用保鲜膜或布盖着备用。把准备好的馅,分成二十五克一份,搓成圆备用。把饼皮和馅料平均分成等份,然后搓圆备用,这...
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- 一开始,我也是拒绝五仁月饼的,可是吃完自己做的之后才知道,这才是真正的经典、好吃的月饼呀!用料中筋面粉600克枧水12克转化糖浆400克花生油140克五仁馅儿:各种坚果700克果脯100克麦芽糖60克低筋面粉170克糯米粉170克熟的玉米油150克凉白开150克高度白酒10克白糖50克广式五仁...
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- 跟着朋友们学习的过程中,总是有些材料或者食材不匹配,就偶尔适当的进行转换,味道也是杠杠滴这次明明是叉烧肉,我却偏偏没有叉烧酱,好吧,那就顺手做一个无叉烧酱版的叉烧肉,哈哈叉烧肉最好梅花肉,不那么肥腻,喜欢香的五花肉也🉑用料五花肉700克蜂蜜2勺蒜4瓣姜5片酱油老抽1勺生抽2勺...
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- 不是批量制作,就没有时间去折腾五仁月饼的馅料,但又想健康安全一点(肉类还是新鲜一点好),于是折中用现成的五仁料+自己做的叉烧,这个五仁叉烧月饼,还不错哦用料月饼皮(19克/个*25个)转化糖浆175克枧水5克花生油62克中筋面粉205克高筋面粉45克五仁叉烧馅(31克/个*25个)五仁咸肉馅500...
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- 去年我代理卖月饼,今年我自己动手做月饼,跟着方子尝试了多种口味的月饼之后,家婆说想吃五仁叉烧,可是搜遍了没找到满意的方子,于是乎,自己动手搞起来,记录下来不断改进!此方子刚好能做16个75g(皮25g+馅50g)或80g(皮25g+馅55g)的月饼。用料饼皮转化糖浆140g枧水4g花生油50g中筋面粉200...
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- 小时候最爱的月饼,由于澳洲不允许进口含肉的月饼,所以市面上一直不见有卖,想吃只能自力更生了💪🤔用料❶饼皮花生油30克枧水3克转化糖浆80克中筋面粉120克❷馅料芝麻20克杏仁40克松子40克瓜子40克核桃60克叉烧50克白糖40克盐2克莲蓉150克高度酒10克五香粉少许🥮五仁叉烧月饼...
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- 用料饼皮转化糖浆280克碱水8克食用油100克普通面粉400克馅料核桃仁70克花生仁230克瓜子仁70克黑芝麻180克熟糯米粉260克水150克食用油70克葡萄干110克白砂糖100克-150克新五仁月饼的做法先制作饼皮,按照配方准备好材料将碱水,食用油加入转化糖浆里搅拌均匀成颜色一致的糖浆...
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- 月饼季又快来啦啦啦~~~~给你们写个广式五仁月饼的做法,今年用自己“独特秘制”的糖渍柠檬皮做了五仁馅,快把自己香哭了,哈哈,为什么说是“独特秘制”呢,其实也没啥,就是为了显得更高大上,但做法真的很亲民了,去年写过教程的,可以在我的主页搜搜哈...当然,并不是老五仁的配比,老式五...
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- 只为了明年还能找出这方子来做月饼!今年试了好几次,这方子都很成功。我们是用50克模具做60克的月饼,皮20克,馅40克,以下材料做100个。只是用的材料比较多,但是结果很好吃,第一次做也会成功,比起自己做的莲蓉月饼,或者其他月饼都好,而且很像外面卖的五仁叉烧月饼,今年都是送这款月饼...
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- 长这么大其实没有正二八经吃过几次月饼,尤其是近些年总觉得花几百元买来的月饼越来越名不副实,但是小时候最爱吃的五仁儿月饼我却一直没有忘掉!今天终于亲手将它制作出来,也让我再次找寻到儿时的味道,感谢红叶老师的远程指导!话说回来,自己做的月饼真的又放心又好吃啊!此方来自于...
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- 爱五仁爱叉烧,外边买的五仁叉烧肉太少,对于我这种肉食动物来说,吃起来不够爽!!好吧我自己做!!!用料枧水克转化糖浆克中筋面粉克花生油200克核桃80克西瓜子仁50克花生米80克腰果80克细砂糖120克杏仁80克白芝麻50克盐克南瓜籽仁50克葵花籽仁50克松子30克桔饼丁60克冬瓜糖60克蔓越莓...
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- 方子为原创方子,未经许可不得转载!!用料叉烧十五仁叉烧300-600g夏威夷果100g碧根果100g榛子100g橄榄仁100g腰果100g花生100g巴旦木100g开心果100g南瓜子100g西瓜子100g葵瓜子100g黑芝麻50g白芝麻50g核桃100g松子100g黑加仑葡萄干100g葡萄干100g粘合剂白酒30g蜂蜜150g麦芽糖2...
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- 五仁月饼内馅用到了很多植物性原料种子,如:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、葵花籽、松子等等,植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。这款五仁月饼添加了叉烧和肉松,咸口味的五仁月饼...
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- 月饼是中秋佳节送礼必备每年农历八月十五就是中秋佳节小时候的我们很喜欢吃月饼,那时候的月饼简单好吃😋可是现在就……所以我选择自己做啦用料中筋面粉200克糖浆150克枧水4克花生油50克馅料(伍仁)350克(7个)馅料(豆沙)350克(7个)咸蛋黄7个广式叉烧伍仁月饼(100克)的做法把糖浆,花生...
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