- 用料(1)麻薯流心黄油(总统)30克淡奶油(铁塔)30克牛奶140克细砂糖30克糯米粉80克澄粉(小麦淀粉)16克木薯粉10克水怡12克(2)奶黄馅儿炼奶14克全蛋液130克牛奶120克黑白淡奶18克细砂糖48克奶粉(德运全脂)68克低粉26克黄油(总统)53克咸蛋黄碎80克(3)奶酥皮黄油134克糖粉60克全蛋液(常温)32克奶...
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- 流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1配方以50克月饼手压模为例我们家还有全套的巧克力、奶黄流心月饼馅料,配方比例跟这个一样【链接】用料苏旺红酒桃山皮20克/份苏旺优格芝士馅25克/份优格流心馅/巧克力/奶黄流心馅5克/份红酒优格流心月饼,美心流心月饼的做法苏旺优格芝士馅...
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- 这个原方是Borwn的,稍作改良,保存方子留着明年继续做。刚才偷吃了一点酱,好吃到飞起来~此方可做约50个月饼流心馅,做包子馅约15-18个,按需增减哈ps:在这里解释一下,黑白淡奶就是--黑白®淡奶,黑白品牌的淡奶,唯一可以代替的是三花®淡奶,淡奶是稀炼乳,因为太多人问了,没办法一一回复...
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- 一年一度的中秋即将来临,给大家分享一个月饼做法!(流心和奶黄馅我都是买现成的,这两楼做法比较麻烦,买现成的也方便)主要把饼皮做好就行!用料饼馅料:流心馅200克左右奶黄馅700克左右饼皮料:黄油195克吉士粉25克淡奶40克(三花或黑白牌淡奶)糖粉75克低筋面粉400克全蛋液35克刷面:蛋黄1...
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- 开篇之前先声明这不是本人自创的方子,分享这个方子是因为以前收藏过并做过几次效果不错,因后来搜索不到而凭经验和记忆记录下来的。有厨友质疑这不是我的方子,请看清楚,我并没说是我的!且非商业用途,纯属是跟大家分享经验!!!我相信看完以下记录就能感受到,我很用心在分享。写菜谱不...
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- 转眼间,就快要中秋了,这意味着今年已经过了大半。想想今年过年时,还处于疫情的不确定氛围中,这会儿却已是一切如往常了。想必今年的中秋国庆长假,各大旅游景区恐怕都要人满为患,不知道各位帮友打算怎么过呢?阿涛是不打算出去了,最多也是本地户外散散心。不过我倒是建议,如果也有跟...
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- 奶黄流心月饼好火,自己做了一轮,发现程序好多,如果商家用真材实料,卖贵也是应该的!由于没有原方子作者那么多材料,所以只能根据自己现有的材料调整、替换了,方子原作者是织毛线的猫,她写了很详细的制作详情和答疑,需要可以去查阅,我记录的方子步骤,只是根据我的材料、经验为了方便制...
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- 市面上的流心月饼真的是太甜太甜啦,太香太香啦,不太喜欢吉士粉,炼奶这种香。这个配方是我从好几个配方中挑选的综合体,成品出来,甜而不腻,只剩下纯奶香。用料流心馅1.黄油20g2.奶粉10g3.糖粉13g4.淡奶油27g5.牛奶33g6.过筛蛋黄粉40g奶黄馅1.鸡蛋液160g2.低筋面粉70克3.奶粉20克...
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- 咸蛋黄流心、黑芝麻流心、巧克力流心、抹茶流心、搭配冰皮月饼或者普通月饼,好看又好吃!用料1.咸蛋黄流心:熟咸蛋黄40g淡奶油40g炼奶10g白砂糖10g黄油15g2.黑芝麻流心无糖黑芝麻酱40g淡奶油40g无盐黄油10g全脂奶粉10g白砂糖10g盐(提味避免太甜腻)一丢丢3.巧克力流心淡奶油40g...
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- 今年灵感爆棚,一不小心没能刹住车,做了两款梦幻般的免烤月饼。菜谱全都送给你们了,就当给你们节日布置了个幸福的小作业。假期快乐!用料水晶紫薯月饼去皮紫薯370g糖40g黄油50g炼乳15g小西米150g温水150g色拉油适量紫薯流心月饼淡奶油60g奶粉10g糖45g芝士10g去皮山药320g黄油3...
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- 没有添加剂、不含吉士粉、老人小孩都喜欢、堪比香港半岛酒店的流心月饼用料原味奶黄馅全蛋1个砂糖35克玉米淀粉25克奶粉35克低筋面粉6克黄油30克椰浆50克淡奶30克熟咸蛋黄30克原味流沙馅熟咸蛋黄20克黄油10克奶粉5克淡奶13克椰浆13克砂糖12克月饼皮黄油78克砂糖42克蛋液1...
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- 流心月饼的皮、馅、心比例为4:5:1配方以50克月饼手压模为例我们家还有全套的巧克力流心月饼配方比例跟这个一样用料苏旺黄金桃山皮20克/个苏旺金沙奶黄馅25克/个苏旺奶黄流心馅5克/个快手奶黄流心月饼黄金流沙月饼美心流心月饼口感的做法材料准备桃山皮揉搓均匀切分为20g...
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- 用料细砂糖40克牛奶280克黄油20克玉米淀粉20克“三像”水磨糯米粉130克流心麻薯馅的做法将图片上的材料根据对应的文字称量好。先讲糖倒进牛奶里,搅拌至融化,再把糯米粉与玉米淀粉过筛,最后把两份混合物混合到一起,搅拌至顺滑无颗粒。(可反复过筛使面糊细腻顺滑)倒进炒菜的盆里...
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- 今天做了几个冰皮月饼,也不用烤箱,不用蒸,超级简单!非常适合新手朋友,从来没做过,想自己尝试做做看,用这个方法绝对百分之百成功!冰皮月饼可以做各种颜色,我今天只做了白色和绿色,绿色用的抹茶粉,再换成其他果蔬粉就可以做各种彩色的冰皮月饼了!中间加点流心馅,很好吃!做我的配方有问题...
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- 我最喜欢的四款流心月饼生椰拿铁泰茶鸳鸯绿野仙踪浓情黑巧用料黄油克盐克牛奶克淡奶克蜂蜜勺低筋面粉克砂糖克咸蛋黄个椰浆克玉米淀粉克奶粉克网红流心月饼的做法成品图自己做自己拍图片半成品冷冻保存一个月。小贴士细心耐心...
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- 配方做24个,用50克月饼模具。饼皮有两个配方哦,随大家喜好。用料流心馅材料:淡奶油50克奶粉10克糖粉20克芝士片1片(20克左右)咸蛋黄3个奶黄馅材料:鸡蛋4个(1个大小均60克左右)低筋面粉75克淡奶油225克黄油45克芝土片1.5片(30克)糖粉75克奶粉45克咸蛋黄3个饼皮材料:配方1⃣️黄油70克峰...
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- 用料糖浆30克油13克黑白淡奶10克吉士粉10克面粉45克纯莲蓉100克流心月饼皮的做法淡奶和吉士粉搅匀无颗粒糖浆色拉油搅匀乳化,加入第一步骤加入面粉拌匀加入莲蓉拌匀拌好后是这样的,只想分享下皮的配方没录步骤哈哈小贴士馅和流心的步骤可以参考其他配方只为分享改良后糖浆...
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- 广式月饼:口味:广式月饼:焙香牛肉、豆沙蛋黄、川香鸡肉、老枣泥核桃、传统伍仁、西柚柠檬乳酪价格:一盒:168元。2盒同城包邮十盒:128元三十盒:108元五十盒:100元苏式:口味:苏式月饼:豆沙蛋黄、椰蓉蔓越莓、紫薯芋泥酥各两个价格:一盒:90元。2盒同城包邮十盒:80元三十盒:75元五十盒:70元...
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- 八月初一开芍门~这么喜庆的事儿怎么能不庆祝!用料红薯巴掌大小三个糯米粉一大勺面粉一勺白糖适量流心红薯饼的做法把红薯去皮切片蒸熟把蒸熟的红薯片放在保鲜袋里用擀面棍压碎把糯米粉和面粉放入压碎的红薯泥里用手揉均匀,千万不要加水揪成比汤圆大一些的小坨子,里面放一勺白...
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- 又是一款黑芝麻月饼,流心的感觉太好了,切开像黑色的瀑布倾泻而出,上面应该点一点金箔装饰,高级感满满!——黑芝麻香气也依旧浓郁啊,小法自制的黑芝麻馅料(完全没猜到,黑芝麻馅里的主要材料竟是它!)成本很低,也是适合商用的经典好配方哈!——流心月饼要做好比较难,宝宝们一定记得看后面...
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- 用料夹心秘制流沙心适量内馅莲香奶黄金沙馅50克绿豆泥20克食用油10克饼皮总统黄油35克鹰唛炼奶35克水饴35克鹰牌粟粉20克新良低筋面粉90克其他糕粉/手粉适量表面蛋黄水适量工具一次性手套1对喜欢的50克月饼模一套毛刷1把喷雾瓶+水1个流心月饼🥮的做法奶黄金沙馅和绿豆泥...
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- 用料咸鸭蛋黄熟5个奶粉25克糖30克油动物45克牛奶60克月饼流心馅的做法把蛋黄按散,加入前3项搅拌均匀,分多次加入牛奶成糊状加入60克牛奶的状态,放入冰箱冷冻15分钟,就可以包馅心了,有空就冻久一点,这样可以多包一点留心,好吃,我改进了放在圆形冰隔里冻成一颗颗的状态更好包,或者倒...
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- 嗯!自己觉得蛮好吃的,刷月饼的蛋液(一个蛋黄,一大勺牛奶,1/4小勺老抽,调匀可以)还有就是加不加胡萝卜素,爱加不加,加了颜色好看,不加一般般好看,要加的话加2克就行用料曲奇饼皮黄油162克海藻糖80克蛋黄26克奶油58.5克奶粉40克吉士粉25克中低粉均可335g奶黄奶黄奶油、黑白淡奶80克、8...
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- 用料紫薯糯米粉面粉奶粉糯米粉芝士流心紫薯饼的做法1.紫薯蒸熟2.蒸熟的紫薯加入黄油、奶粉、糯米粉按压均匀3.擀数张面皮(比饺子皮大一点)4.把(2)步骤放在面皮里中间加入芝士碎5.封口(比较难看,但是不要紧,不漏就行)6.放入平底锅煎制两面熟透7.摆盘(可在上一步就放黑芝麻点缀)...
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- 这是15个的分量。不喜欢吉士粉,可以换上等量的奶粉,做好放凉冷藏保存用料【流沙馅】咸蛋黄60克细砂糖32克吉士粉4克淡奶油34克无盐黄油40克黑白淡奶34克奶粉40克【奶黄馅】炼奶23克鸡蛋30克椰浆100克奶粉18克细砂糖60克吉士粉18克低筋面粉18克黑白淡奶7克无盐黄油45熟蛋黄4...
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