- 用料中种面团山茶花面粉732克细砂糖25克干酵母9克牛奶477克主面团山茶花面粉488克酵母4克牛奶208克细砂糖86克盐25克牛奶37克蛋白98克黄油61克超软牛奶白吐司的做法将牛奶山茶花面粉酵母细砂糖放入搅拌机中慢速搅拌均匀快速打5层筋度。放入30℃温度的发酵箱中发酵1.5小时...
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- 250克的面粉,含水量比较大,之前做的吐司是无蛋的,今天的这个加了一颗全蛋,然后预热时间15分钟左右,450克的吐司盒,成品吐司高出模具7厘米左右,大爆发力,也因为预热的比较久,整体上色较深。同品牌同样量的面粉我试过大水量和少水量虽然出炉后都没太明显区别,用眼睛分辨也差不多,但是...
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- 简单方便,一次发酵,用玉米油也方便,在没有黄油的情况下,玉米油是最佳选择。主要还有口感绝佳,绵软可口,吃过的都赞不绝口。此配方是两个450克吐司模的量建议第一次做减一半的量试做用料高筋面粉480克细砂糖85克奶粉25克酵母干酵母6克或(鲜酵母16)牛奶280克全蛋液100克玉米油30克...
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- 这是一款大大缩短揉面时间的、无需机器辅助的吐司,烤出来的效果呢!真是有过之无不及啊☺用料高筋面粉400克盐1克白砂糖12克开水83克牛奶167克酵母3克鸡蛋2颗玉米油24克蛋液适量牛奶软吐司的做法面粉倒入盆中加入盐加入糖加入开水搅拌晾凉备用另外拿个小碗,倒入40°温牛奶加...
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- 用料高筋面粉500克盐6克牛奶365克鲜酵母18克糖60克奶粉20克黄油40克超软牛奶🥛吐司1000g的做法除黄油外其他全部混合1000g吐司每个面团分成210g/5份450g吐司每个面团170-175g/3份...
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- 这次选用了最少最简单的材料做特别好吃的吐司。我上次一下15元左右买了5斤高筋粉,结果就是面粉吸水性不行,筋度一般,从来没有揉出手套膜……😭但是也不能浪费啊!不断改配方,终于出了今天的超软还有奶香味儿的吐司。牛奶可以换成水。方子自用。白燕高筋粉纯牛奶量185克。用料高...
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- 这款吐司简单好做,一次发酵,省时间,做出来也是非常柔软的,即使烘焙小白也能轻松搞定请看🌸🌸🌸做吐司的常规注意事项!!!1.除了冬季,其他季节建议把原材料都在放在冰箱冷藏30-60分钟以上,防止打面团的时候温度过高,影响后期发酵和口感2.白糖和黄油的量都可以根据口味微调(这个配方做...
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- 我都是按照我写的材料顺序放材料的哦,需要注意的是酵母不要和盐一起哦。这个方子也可以做其他的面包,汉堡胚都非常好吃。用料牛奶215g淡奶油80g酵母6g高粉450克低粉82克全蛋液33克白糖75克盐1.2克黄油33克超软牛奶吐司(2个450克吐司模)的做法将黄油意外的所有材料都称到搅拌...
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- 方子是烘培群前辈Anni提供的,真的是超级软,每次脱膜抓它都怕捏坏了。一般放两三天都还是很软的,但通常隔天就吃完了,所以这个吐司每次我都是做两个的😂方子是一个吐司450克吐司盒的量。用料汤种高筋面粉15克牛奶65克糖15克蛋黄1个主面团高筋面粉250克牛奶115克(建议预留15克,揉...
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- 450克土司盒两个的分量,做1个吐司的话原材料减半。奶香味十足,非常柔软。柔软的只能撕着吃哦!用料高筋面粉500克酵母5克细砂糖60克鸡蛋2个牛奶230克盐5克黄油30克超柔软牛奶白吐司的做法厨师机加入除黄油以外的材料。先将面团揉出可以伸开的厚膜状态,加入软化好的黄油,继续揉...
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- 白吐司口味太单调?不妨撒点奶酥粒吧,颜值与口味并存。😍用料王后吐司粉250克奶粉10克细砂糖40克盐3克高酵母3克全蛋液40克牛奶130克黄油25克❤️酥粒黄油20克糖粉20克低筋面粉45克奶粉少许,可不加奶酥粒白吐司超软绵的做法面包的材料:除黄油以外的部分,放入厨师里搅拌。加入软化...
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- 自己备注一下哒,仅供大家参考。用料高筋面粉220克T170纯黑麦粉30克鸡蛋30克糖40克奶粉15克酵母4克水140克(如果家里有淡奶油的话,可以加一点点,奶香更浓)盐2克黄油25克超软白吐司的做法除黄油和盐以外所有的材料放在厨师机内搅拌至光滑面团,放入软化的黄油和盐再搅拌至出手套膜...
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- 吐司已经是日常不可缺少的主食之一,做三明治当早餐当下午茶什么的……用的凯瑟琳,口味特别软,当然也可以用其他比如鹰,山茶花之类,可能没凯瑟琳的好吃……配方是2个450g的量,采用50%中种法用料高筋面粉250克(凯瑟琳)水190克鲜酵母7.5克以上提早一夜做,冷藏12到17小时主面团凯瑟...
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- 做了好几次吐司,手揉过,和面机做过,总是发不高,不满格,内部有大孔,自己又喜欢吐司,不能放弃啊,终于试成功了,当然,还是借助了和面机。首先,你要了解你的机器,大概多久可以出粗膜,大概多久加黄油后可以出手套膜。我这个手套膜虽然没有专业人士那么精致和专业,但是对于业余的我来说已经感...
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- 参考其他姐姐的方子用料高筋面粉270克酵母3克细砂糖35克盐4克鸡蛋1个牛奶138克奶粉20克黄油27克牛奶白吐司的做法将所有材料除黄油之外都倒入搅拌盆,从低速转至高速打出扩展阶段.加入黄油打至完全阶段(拉出薄膜).第一次发酵,用手指戳一下,不回弹不反缩即可.把面团分为四份,揉圆...
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- 终于摸索出了手套膜,内心是多么激动~用料高筋面粉260克酵母3.5克黄油30克牛奶180克蛋液50克盐3g砂糖30克红豆100g雀巢炼奶25g超软炼奶红豆牛奶吐司的做法牛奶加温到体温➕少量砂糖➕酵母,搅拌,放置5~10分钟,等待酵母糖化,表面浮现一层泡沫即可~找一无水无油的搅拌盆加入酵母液,依...
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- 记录配方!用料汤种:牛奶60克黄油15克盐1克高筋面粉60克中种:高筋面粉350克糖10克干酵母1克牛奶230克主面团:高筋面粉150克糖50克干酵母4克牛奶60克鸡蛋60克炼奶30克盐7克黄油40克牛奶吐司(超软面团)的做法记录配方!...
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- 简简单单,原滋原味,浓郁朴实的全牛奶吐司,入口绵软。中种冷藏一夜,又能节省时间。配方中材料是两个450克吐司盒的量。用料【中种】高筋面粉500克细砂糖20克蛋白40克干酵母3克牛奶280克黄油10克【主面】蛋白40克细砂糖80克奶粉30克盐5克干酵母2克黄油20克超软牛奶白吐司(中种)的...
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- 结合了tinrry老师的方子,家里没有奶粉了直接用了牛奶。2个450g三能吐司盒的用量,分号后是一个吐司盒的用量。不喜欢吃太甜,所以糖本身已经减量了。第二天还是很软,自己试验出的最软的一次了。用料高筋面粉500/250克细砂糖50/25克盐5/3克酵母6/3克牛奶360/180克黄油50/25克软...
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- 今天的吐司面包很好吃,记录一下。下次看自己的菜谱做。昨天把中筋面粉当成高筋面粉做了,太不成功了。决定先从最简单的做起……免得又弄错了用料牛奶150克酵母(耐高糖)6克黄油22克高筋面粉300克细砂糖50克鸡蛋1个盐1.5克面包改良剂1克牛奶面包——超软超成功超简单牛奶吐司...
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- 上班族的早餐,常备单品就是吐司🍞,直接手撕,也可以切片抹果酱,做三明治等…春节在家又撸包了,这次把我自制白吐司的配方记录了下来📝用料高筋面粉500克奶粉25克糖30克盐5克酵母5克牛奶250ML水130-150ML黄油30克超爱的白吐司/牛奶吐司/三明治吐司做法的做法除黄油外的所有材料...
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- 用料高筋面粉(白燕)250克牛奶(冰)135克鸡蛋1个40克糖30克酵母3.5克盐3克黄油25克牛奶、鸡蛋、淡奶油都是液体,液体共计175g175克超柔超软的牛奶吐司的做法美善品揉面:美善品主锅在揉面前建议放冰箱冷藏15分钟后使用。A.将所有液体(牛奶➕鸡蛋共计175克)、30克糖、3.5克酵母、250...
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- 这几天有点事多,好几天没做了,早上没得吃了,直接法做了3个,就算给自己的节日礼物吧!用料高筋面粉800克牛奶470克淡奶油30克鲜酵母30克全蛋液60克奶粉30克海盐11克细砂糖120克黄油60克100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法将除了黄油外的所有材料揉至手套膜状态,26度发酵...
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- 超级软可做450克吐司盒两条配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料[汤种]高筋粉25克水100克[主面团]高筋粉500克盐5-7克糖60克炼乳10克全蛋液50克蛋白20克淡奶油60克牛奶130克高糖酵母6克...
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- 用料高筋面粉320克鸡蛋2个(60-70克)盐3克酵母4克牛奶110-120克糖60克黄油30克超软奶香吐司的做法高筋粉、盐、牛奶、两个鸡蛋打散,搅拌成没有干粉,这一步鸡蛋量和牛奶了不超过180克,鸡蛋多了牛奶少加点,牛奶不要一次性加入,根据面粉搅拌结果适度增减。搅拌后成品,粗糙的面团,盖上...
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