广岛风杂样煎饼(お好み焼き)食谱大全及做法,烹饪好吃的广岛风杂样煎饼(お好み焼き)方法
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お好み焼き通常分为关西风和广岛风两种,关西风就是我们都知道的大阪烧,而广岛风的お好み焼き做法跟大阪烧截然不同。
清理硬盘的时候发现以前存的日本综艺cartoon kat-tun,就顺便重温了绫濑遥做嘉宾出外景跟kt6人做广岛杂样煎饼的那期。觉得好怀念的同时也好想动手做!。。就用平底锅山寨了下=w=
顺便附一下那一期综艺的在线看地址【】
#寻找记忆中的味道#
用料
炒面 | |
面粉 | |
高汤 | |
鸡蛋 | |
卷心菜 | |
培根 | |
烧烤酱 |
广岛风杂样煎饼(お好み焼き)的做法
做稀面糊。(当然如果有御好烧粉最好,就直接用水冲开)面粉(低筋中筋都行)加蛋液和高汤(用清水也可以 我是用的浓汤宝)调成稀面糊。粘稠程度大概是筷子还能勉强提起一些面糊的样子。同时煮面。
平底锅小火,涂上一层油。挖一勺面糊进去,用汤勺慢慢涂开。
面糊稍微成型的时候往上加卷心菜,培根。
面糊完全成型后翻面,然后把它们整个移到一边,在锅的另一边加炒面。(我是用的乌冬 煮好后加酱油和胡椒粉拌匀然后在这一步中放进去)
稍微炒一下面,然后再把整个面饼借助铲子移动到面上面。再在另一边煎个鸡蛋。(今天忘拍这一步的图了 右图是上周试水的时候照的所以看起来跟其它不一样咳咳)
鸡蛋稍微成型后再借助铲子把整个面饼连着炒面移动到鸡蛋上面。
稍微煎一下就再把整个翻过来,出锅。
刷上一层烧烤酱。之后再根据喜好也可以加别的酱=w=
小贴士
1.这个做的过程中总要翻来翻去挺麻烦,怕散掉最好用两个铲子两手一起。。唔。。就像综艺里赤西君和田口那样!而且锅越大越好 太小折腾不开(没错就像我弄的一样= =)毕竟原本是应该在铁板上做的╮(╯_╰)╭
2.炒面之类的其实不加也可以,菜料也是可以随便变换做出自己喜欢的风格。就像综艺里(又来= =)他们三组加上小遥就做出了四种风格(虽然有黑暗料理这种事儿..我还是很喜欢JIN他们做的意大利风的!当然是要去掉纳豆的话!)
3.还有咸度!上周试水的时候就是,面糊、炒面、煎蛋里都加了胡椒粉和盐最后再刷烧烤酱就很咸。这次煎蛋里什么都没加,炒面只加了酱油和胡椒粉就正好了~
4.烧烤酱什么的,当然有御好烧酱更好~
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