「日式汉堡肉」做法烹饪大全 地道「日式汉堡肉」如何做
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多年前去日本当交换生时第一次吃这个日式汉堡肉,对于汉堡肉不带面包吃的这个操作充满好奇,也非常喜欢。来了美国后一直想要在家做这个汉堡肉吃,但我们家很少吃/做牛肉,所以也一直没实现。
最近因为疫情一直被关在家里,邻居法兰克是个独居老人,平时我做了好吃的会送一份过去放他门口。自从超市开放早上时段让老人购物后,法兰克去购物时就会给我带些食材,我不想给没收入的他带来压力,所以每次他问我要什么的时候都说我不需要。于是他就会按他自己的购物习惯给我多带一两样,前几天他送来了两包的有机牛肉末。
既然有了牛肉末,就做一次日式汉堡肉给儿子尝尝吧!结果儿子非常喜欢,吃完了还交代说第二天一定要吃一模一样的午餐噢!
用料
汉堡肉材料: | |
牛肉末 | 450 克 |
猪肉末 | 150 克 |
洋葱末 | 200 克 |
鸡蛋 | 1 只 |
面包屑 或 燕麦 | 35 克 |
蚝油 | 1 大勺 |
黑胡椒粉 | 1/4 小勺 |
食油 | 1 大勺 |
蒜盐 或 食盐 | 1 小勺 |
酱汁: | |
红酒/葡萄酒 | 3 大勺 |
番茄沙司/Ketchup | 3 大勺 |
辣酱油 Worcestershire sauce | 1 大勺 |
蚝油 | 1 大勺 |
水 | 3 大勺 |
【日式汉堡肉】的做法
把牛肉末和猪肉末放到一个大盆里
加入面包屑和所有调味料。
大洋葱一颗,用食物料理机切碎加入肉末里。
戴上手套把肉末和调味料拌匀,静置10分钟。
把酱汁里列出的所有材料加到一口小锅里中小火煮至浓稠。备用。
取2-3大勺的肉末在手里握成球状后把肉球左右手互抛,把肉球渐渐抛结实,这样做出来的汉堡肉口感更好,煎的时候形状更好看。
把肉球在双掌间压成1.5公分左右的肉饼。中间压出一个凹痕,这样煎的时候不会因为膨胀过度而爆裂。
把肉饼煎/烤至你喜欢的熟度后装盘淋上酱汁
加上配菜即可上桌。配米饭也特别可口的噢!
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