日式鸡肉火锅-太太乐鲜鸡汁食谱大全及做法,烹饪好吃的日式鸡肉火锅-太太乐鲜鸡汁方法
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虽然一个重庆人吃清汤火锅会被鄙视,但也无法错过这种鲜美的冬日暖锅,这次在汤底中尝试加入了太太乐鲜鸡汁,意外的很搭,不抢味道,更加鲜美。小小的一瓶,取用非常方便,是日常烹饪的好帮手哦~
用料
昆布 | 20克 |
柴鱼片 | 10克 |
味淋(甜酒) | 两勺 |
日本酱油 | 1勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 挤两下 |
盐 | 适量 |
鸡腿 | 1只 |
香菇 | 3朵 |
金针菇 | 1把 |
胆水豆腐 | 半块 |
大葱 | 1根 |
茼蒿 | 1把 |
各式丸子 | 适量 |
日式鸡肉火锅-太太乐鲜鸡汁的做法
准备食材,鸡腿去骨,大葱切段,香菇划十字刀,豆腐切厚片,茼蒿洗净沥干
制作汤底,清水浸泡昆布一夜,开火煮到沸腾时取出,再煮10分钟,加入柴鱼片,煮5分钟,关火过滤
得到高汤,调味,加入味淋(甜酒),日式酱油
再挤两下太太乐鲜鸡汁,煮沸,尝尝味道,因为要煮食材,建议可以稍微加点盐
处理食材,锅中倒入一点食用油,煎大葱和豆腐,两面金黄即可
锅中无需加油,煎鸡腿,先煎鸡皮那面,各30秒,无需煎熟,盛出切丁
食材准备完成
在砂锅中铺上全部食材,丸子打底,其他依次铺好
开中火,倒入刚才做好的汤底
盖上盖子,煮10分钟
煮熟,开吃!
小贴士
1.汤底一定要过滤啊,不要偷懒
2.汤底还可以加入白味噌
3.各种蔬菜都可以添加,白菜,各种菌类,肉也可以的
4.弄一个蘸料也很不错的
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