日本豆腐蒸鸡蛋肉末的详细做法，日本豆腐蒸鸡蛋肉末做法技巧

家里有位老人，她牙齿不好，所以想着花样要给她做些老人能吃的菜

用料  

日本豆腐蒸鸡蛋肉末的做法  

1. 先肉末用少量盐、料酒、蚝油、生抽，少量淀粉拌匀待用。然后拿个空盘子底部涂抹一层薄油。日本豆腐切成每段一厘米高，随着盘子外圈平摆着，再把准备好酱好的肉末在每块豆腐上放一点，剩下的肉像筑坝一样在盘子内圈和豆腐之间摆成一个圈，记住：那个肉末圈圈打一个鸡蛋，然后放入蒸锅大火烧开后煮8分钟。期间准备小碗：一勺清水，一勺生抽，一勺蚝油，少量白砂糖和味精调均匀，等8分钟到了掀开锅盖淋入豆腐中，然后盖锅，继续蒸5分钟拿出来撒上葱花即可食用！

2. 因为我家里是老人一起吃的，所以以清淡为主，如果爱吃辣的朋友可以加料，可以用油爆香小米辣和蒜末加上最后那调好的汁，一起淋入豆腐中。

小贴士

注意豆腐要摆得好看，肉末围成的圈圈不要太小，稍微大点鸡蛋就不容易在蒸熟的过程中溢出来。