日式照烧三文鱼 烤箱版 简单快捷零失败食谱大全及做法,烹饪好吃的日式照烧三文鱼 烤箱版 简单快捷零失败方法
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三文鱼经常做,最最好吃的做法是用烧热的铸铁锅把表面快速Seal密封,表皮和两面煎得脆脆的,内部入味又不老。不过那样的做法有些麻烦,之后洗锅且不说,煎鱼的味道会在房间很久不散。于是,我基本都用烤箱来操作,腌制+烤制两步完成,完全零失败,既解放了人力,还不用洗锅,哈哈😄
口感么稍微不如铸铁锅煎的那么焦脆,但是照烧汁的口味人见人爱,老少皆宜。
食材:2人份
准备时间:20分钟
烹制时间:15分钟
难度:简单
用料
三文鱼排salmon steak | 2块约1.5磅即680克左右 |
照烧酱油 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
日式料酒 | 1大勺 |
日式味淋 | 1大勺 |
海鲜酱 | 1大勺 |
红糖 | 1大勺 |
蜂蜜 | 2大勺 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜瓣 | 2瓣 |
姜泥/姜粉 | 1小勺 |
日式照烧三文鱼 烤箱版 简单快捷零失败的做法
如图一般我都会买salmon steak三文鱼排,带皮且厚,富含油脂。相比之下,salmon fillet三文鱼片会比较薄,做出来也更容易干柴。烤箱预热400F/200C。
如图准备所有调料,根据比例在一个碗中拌匀。蒜瓣压成蒜蓉,姜的话最好磨一些姜泥,我偷懒就用姜粉来代替了。
三文鱼排切开,去掉中间大的骨头,这样也更容易腌制入味,更容易烤熟。倒入拌匀的调料,腌制20分钟左右,也可以冰箱隔夜冷藏腌制,更入味。
烤盘铺锡纸,进烤箱烤15分钟左右,中间翻一次面。用食品温度计测量一下中心温度在145F以上即可。
Tips:可以在12分钟左右测一下温度,如果已经达到120F左右的话,最后3分钟开启烤炙功能,可以使得表面更加焦脆,接近煎制的质地。腌鱼的调味料中加一小勺生粉,用不粘锅加热收汁,浇在出炉的三文鱼上。最后撒上白芝麻和葱花点缀。配上蒸西兰花和米饭,就是一道美味的照烧三文鱼套餐啦!
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