红豆香松芝麻卷（小面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆香松芝麻卷（小面包）方法

我不会告诉你其实这是我第一次做面包🍞哈哈

用料  

红豆香松芝麻卷（小面包）的做法  

1. 除了油和盐，所有材料混合，揉至扩展（略有厚膜），一个较光滑的面团。要及时调整面团湿度，最佳湿度为70%。100g粉大概10分钟，260g粉大概20分钟。

2. 加黄油和盐，再揉10分钟（面团两三倍大的话20分钟），揉出膜，不要揉太久，揉过度会断筋会很粘。

3. 滚圆，盖保鲜膜（保湿），夏天室温发酵，可以坐浴在温水上。

4. 发酵温度和时间关系如图。

5. 发至两倍大，手沾油戳进去不回弹即可。
   图上这个还可以再发酵一会儿，不过新手宁可没发到位也不能发酵过度咯。

6. 分团，手和擀面杖抹油，干平排气，卷团盖膜醒面20分钟（可忽略），再杆平放馅料 ，轻轻卷起来并整形 。
   这一过程要快。
   

7. 在烤盘上再次发酵一两倍大（35度40分钟）；
   烤箱预热180度；
   烤前刷蛋液、撒芝麻。
   
   入烤箱中下层，膨胀并上色5分钟；
   转145度烤熟 15分钟；
   130g一个的面团 20分钟能熟啦。

8. 
   烤好直接拿出来，趁热迅速刷蜂蜜水
   （这样面包会软些 不过很粘 别刷用手握的边）
   
   享用美食吧，趁热更好吃～😄

9. 新手小贴士来自淘宝店卖揉面机的微信群分享（我不是托🤣）