鱼露酸辣虾汤做法烹饪大全 地道鱼露酸辣虾汤如何做

去泰式餐馆吃过饭的人应该都知道
传统的冬阴功汤(也叫泰酱酸辣虾汤)需要的材料很多,如基围虾、大蛤蜊、口蘑、番茄、柠檬草、青柠檬、小番茄、九层塔薄荷叶、姜、小红椒、香菜、柠檬叶、椰浆、淡奶油、鱼露和橄榄油等。单是准备好这些材料就要花费不少时间,估计到那时你连做饭的欲望都没有了。而这里的鱼露酸辣虾汤取其精华,只要准备好虾、一瓶冬阴功酱和一瓶鱼露,你就可以做出大师级的名汤了。值得一提的是,虽然食材精简了,但补中益气、健脾强身的功效并未受到影响,反而因为淡奶油等含糖材料的弃用,让这道汤更加健康接地气。

用料  

鱼露酸辣虾汤的做法  

1. 法:1.虾洗净,去掉虾线,沥干水分;要、香菜洗净,切成末;行棵洗干净
   对切,然后挤出柠標汁。

2. 2.置火上,加油境热,爆香要末,倒入等冬阴功酱、柠檬汁、干辣椒粉、鱼露炒
   匀,然后加适量水,用大火开,再加入少许番茄酱拌至浓稠
   3.放入虾,大火至虾变色,最后香菜末,即可起锅装入碗中。

小贴士

虾线有一股土腥味,如果不去掉,会
影响汤的品质。如果觉得鲜虾不好处理
可以买冷冻的虾仁,味道、滋补效果都是
样的。至于配料,可以根据自己的需要
增添,比方说加入可以解腻消食、促进消
化、消水肿的洋葱等。