![新手友好戚风蛋糕 4寸食谱大全及做法，烹饪好吃的新手友好戚风蛋糕 4寸方法]( "新手友好戚风蛋糕 4寸食谱大全及做法，烹饪好吃的新手友好戚风蛋糕 4寸方法")
- 本次配方是一个8寸的量，我做了2个四寸和8个大号纸杯。戚风基础配方就是鸡蛋。牛奶。糖。玉米油。柠檬汁或者白醋。基础款会做了，就可以添加其他口味。比如喜欢蔓越莓加点。喜欢芝麻，撒点在表面。喜欢椰子味的用椰浆代替牛奶。我很喜欢朗姆酒的气味，可以压制鸡蛋的腥味。还喜...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）方法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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![新手版10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的新手版10寸戚风蛋糕方法]( "新手版10寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的新手版10寸戚风蛋糕方法")
- 每个人的戚风蛋糕都不太一样，这是我研究出来觉得特别好的比例，大家可以参考一下用料低筋面粉120克水80克鸡蛋8个白砂糖100克玉米油80克新手版10寸戚风蛋糕的做法无油无水盆子，蛋白，蛋清分离加80克糖先打蛋白打到这种状态蛋黄加入20克糖，打到图片发白状态加入油，水后打均匀，然后...
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![戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方方法]( "戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方方法")
- 记录一下方便自己看4寸是两个模具的量做戚风蛋糕有几点很重要第一就是蛋白一定要打发到位第二蛋黄糊加入面粉不要画圈搅拌第三混合蛋黄和蛋白不要消泡注意手法最后烤箱的时间和温度掌握了这几点绝对可以做出成功的戚风里面的玉米淀粉没有可不加用料鸡蛋2个低筋面粉35克细...
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![4寸戚风如何做才美味，怎么做4寸戚风简单又好吃]( "4寸戚风如何做才美味，怎么做4寸戚风简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个色拉油10克牛奶10克低筋粉17克白砂糖13克4寸戚风的做法油和牛奶搅拌乳化均匀，呈浓稠状筛入低筋粉拌匀加入蛋黄（我这是三倍的量啊）拌匀后是这样的蛋清加适量柠檬汁打发，分三次加入白砂糖。打至倒扣不掉打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊拌匀。倒入模具震一下放入预热好...
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![4个4寸版戚风蛋糕🧁食谱大全及做法，烹饪好吃的4个4寸版戚风蛋糕🧁方法]( "4个4寸版戚风蛋糕🧁食谱大全及做法，烹饪好吃的4个4寸版戚风蛋糕🧁方法")
- 对于戚风，我是这样理解的：她就像是小学的语文课，只要把这么门课程学好了，就算有了功底了，就不用担心读不懂应用题，就算是烘焙高手，也要偶尔回来温习回味一下下，找找当初的感觉！（对，处于新手的你，如果一次做成功了，绝对会有种找到初恋的感觉）。用料鸡蛋4个色拉油28克蛋黄4个低粉60克牛奶...
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![新手版8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的新手版8寸戚风蛋糕方法]( "新手版8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的新手版8寸戚风蛋糕方法")
- 自娱自乐，纯属爱好用料鸡蛋5个低筋面粉65克细砂糖20克（用于蛋黄）玉米油40克牛奶40克细砂糖50克（用于蛋清）新手版8寸戚风蛋糕的做法准备好2个大盆，将蛋黄蛋清分离，准确称量所有的材料（所有的工具确保无油无水）先处理蛋黄，蛋清放入冰箱（据说更容易打发）将玉米油、牛奶、白砂糖倒入蛋黄...
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![戚风蛋糕（6寸&4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸&4寸）方法]( "戚风蛋糕（6寸&4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（6寸&4寸）方法")
- 我用的是乐葵的萨瓦林模具，做出来比较好看。正常用戚风模具也是相同的配方。用料6寸4寸蛋3个2个牛奶40克20克玉米油30克15克低粉50克25克玉米淀粉5克2.5克糖50克(蛋黄20，蛋白30)25克抹茶粉/可可粉/红丝绒…15克10克戚风蛋糕（6寸&4寸）的做法玉米油，牛奶和糖混合均匀至没有...
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![云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好方法]( "云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好食谱大全及做法，烹饪好吃的云朵般柔软7寸中空戚风（4蛋版）新手友好方法")
- 入坑到现在六七年间烤过的戚风不计其数，最为迷恋中空戚风的颜值，如云朵般柔软的口感更添可爱😍一起来试试吧～（晚上抽空做的，光线暗，请见谅）用料蛋黄糊部分：牛奶/水50克玉米油50克蛋黄4个（50-60g蛋）低粉80克香草精几滴（去腥增香）蛋白霜部分：蛋白4个糖40克柠檬汁/白醋几滴（选用）烤制：160℃...
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![八寸(六寸减半)蛋糕胚 戚风蛋糕 新手食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸(六寸减半)蛋糕胚 戚风蛋糕 新手方法]( "八寸(六寸减半)蛋糕胚 戚风蛋糕 新手食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸(六寸减半)蛋糕胚 戚风蛋糕 新手方法")
- 非原创，只是自己的方式记录下来方便自己看！！！⚠️六寸蛋糕分量减半就可以！！！用料低筋面粉90克鸡蛋4个(冷藏过的,普通中等个头就行)牛奶60克色拉油或玉米油50克食用盐2克柠檬汁或白醋2克细砂糖70克八寸(六寸减半)蛋糕胚戚风蛋糕新手的做法将(牛奶➕玉米油或色拉油➕盐)倒入一个大盆...
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![新手戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕(8寸)方法]( "新手戚风蛋糕(8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕(8寸)方法")
- 用料鸡蛋5个牛奶60克玉米油50克普通面粉75克白砂糖5+65克新手戚风蛋糕(8寸)的做法牛奶60g，玉米油50g，白糖5g混合均匀搅拌面粉75g过筛，加入到步骤1的牛奶中鸡蛋5只，分离好蛋清蛋黄，再加入蛋黄到面糊中打发蛋清，分三次加入白糖第二次加糖第三次加糖打发好的状态将三分一打发好的...
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![八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）方法]( "八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）方法")
- 好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底，关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个（带壳60克以上）玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克（10克加蛋黄，60克加蛋白）低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法我喜欢用后蛋法。做法如下：玉米油加入牛奶...
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![新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法]( "新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）方法")
- 搜遍了下厨房里关于5寸戚风蛋糕胚的配方，太少了。。。综合了网上信息，记录下这个方子，方便自己今后再做这个蛋糕胚。这个方子里的蛋糕配方（不含淡奶油部分）也可以用来做纸杯戚风蛋糕，我用的中号纸杯，大概做了8-9个纸杯。😀用料蛋黄糊✨✨✨蛋黄2个牛奶30克玉米油25克低筋面粉40...
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![对新手非常友好的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的对新手非常友好的戚风蛋糕（6寸）方法]( "对新手非常友好的戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的对新手非常友好的戚风蛋糕（6寸）方法")
- 戚风蛋糕Chiffoncake，是按发音直译的。据说戚风的含义是像丝绸般顺滑软柔的意思，也算是对它极大的赞美了吧。根据通用磨坊公司（GeneralMills）的说法，戚风蛋糕是100年来，一个真正意义上的新蛋糕品种，因为它用了植物油代替传统的酥油。故事：于1927年，亨利·贝克发明了戚风蛋糕，自打这...
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![6寸/4寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/4寸戚风蛋糕方法]( "6寸/4寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸/4寸戚风蛋糕方法")
- 想要给孩子做健康的食物，自己做放心点！平常一般做6寸吃，做生日蛋糕4寸，我家两男娃吃的会少点。主要是自己看配方方便，仅供参考哈！！用料鸡蛋3个牛奶40克油30克细砂糖45克低筋面粉55克玉米淀粉5克柠檬汁几滴4寸配方：鸡蛋1个牛奶10克油10克细砂糖15克低筋面粉17克柠檬汁1滴6寸/4寸戚...
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![《4寸戚风蛋糕🍰》食谱大全及做法，烹饪好吃的《4寸戚风蛋糕🍰》方法]( "《4寸戚风蛋糕🍰》食谱大全及做法，烹饪好吃的《4寸戚风蛋糕🍰》方法")
- 用料低筋面粉14克细砂糖12克蛋黄1个蛋白1个水（可以换成牛奶）9克苹果醋（可以换成柠檬汁）2-3滴花生油8克《4寸戚风蛋糕🍰》的做法在一个碗里放入蛋黄、花生油、水、低筋面粉，按照顺序搅拌均匀在一个没有水的盆里放入蛋白和苹果醋，打蛋白至打发有大孔的气泡，放1/3糖，继续打发蛋白，至...
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![戚风4寸如何做才美味，怎么做戚风4寸简单又好吃]( "戚风4寸如何做才美味，怎么做戚风4寸简单又好吃")
- 用料鸡蛋1个牛奶15克低筋面粉20克细砂糖18克玉米油12克戚风4寸的做法做法同10寸同上...
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![4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法]( "4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量用料蛋黄糊部分：蛋黄5个细砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克蛋白部分：蛋白5个细砂糖50克香草精数滴4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法盆必须没...
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![4寸戚风蛋糕 新手零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风蛋糕 新手零失败方法]( "4寸戚风蛋糕 新手零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风蛋糕 新手零失败方法")
- 新手第一次做，看了好多戚风蛋糕教程一次成功！这个蛋糕配料简单，不需要去买多余的东西，很方便！用料鸡蛋1个牛奶10克玉米油10克细砂糖15克低筋面粉22克白醋2滴4寸戚风蛋糕新手零失败的做法准备：电动打蛋器，硅胶刮刀，蛋清分离器，鸡蛋打发器和面粉筛子。准备：一个鸡蛋（我已经用蛋清分离...
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![原味戚风蛋糕4寸5寸6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕4寸5寸6寸方法]( "原味戚风蛋糕4寸5寸6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕4寸5寸6寸方法")
- 用料5寸鸡蛋2个水28克油20克低粉35克糖22克柠檬汁2滴6寸鸡蛋3个水40克油30低粉50克糖32克柠檬汁3滴克4寸（4个一起做每个290克）油10克、水10克低粉17克、糖14克鸡蛋1个（60克以上）柠檬汁1滴原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的做法老方法，4寸：中下层130度30+140度16分钟；5寸：中下层130度35分钟...
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![戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法]( "戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法")
- 我也是新手，别的厨友的方子，我自己亲手操作后觉得挺好，拿来借鉴，可以做蛋糕的蛋糕胚，承载奶油没问题，自己做了一个六寸的给儿子，写这个纯粹给自己做笔记，写的不详细，慎用用料六寸：鸡蛋3个玉米油35低筋面粉50克糖40克（蛋黄蛋白各一半）牛奶40克八寸：鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉90克糖80克...
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![八寸戚风蛋糕｜新手友好配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕｜新手友好配方方法]( "八寸戚风蛋糕｜新手友好配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕｜新手友好配方方法")
- 戚风蛋糕还有一个非常可爱的昵称，没错，就是“气疯”哈哈~相传每个新手都会被它气疯n次以后才会成功，但是也无需懊恼，做烘焙就是享受这样一个过程，烘焙无捷径，多做多练，不断尝试，不断进步。配方适合8寸模具一个。新手在操作之前，建议先看好步骤中的文字说明和末尾的小贴示。用料鸡...
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![8寸戚风蛋糕（5个4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（5个4寸）方法]( "8寸戚风蛋糕（5个4寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（5个4寸）方法")
- 用料低筋面粉90克大豆油50克细砂糖70克牛奶80克鸡蛋4个8寸戚风蛋糕（5个4寸）的做法1、将蛋白、蛋黄分别放在两个盆里。（注意：1放蛋白的盆一定要无水无油，蛋白里不能有一点蛋黄。2如果分不彻底，可以再加一个蛋白，蛋黄就免了昂）2、准备蛋黄糊。将蛋黄打散，将牛奶倒入蛋黄搅拌均匀，再倒...
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![8寸戚风蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（4蛋）方法]( "8寸戚风蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（4蛋）方法")
- 根据小至6寸戚风（2蛋）的配方调整为8寸的，方便下次操作，创建一个配方。烤出来几乎满模，量了一下有6cm高，几乎没有爆裂有点出乎意料，之前做6寸的总会多多少少有点裂。用料鸡蛋4个低筋面粉66克玉米油40克牛奶40克细砂糖26+66克盐少许白醋几滴8寸戚风蛋糕（4蛋）的做法蛋黄乳化小贴士170...
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![戚风蛋糕 4寸烟囱戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风方法]( "戚风蛋糕 4寸烟囱戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 4寸烟囱戚风方法")
- 这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此配方可以制作两个4寸中空烟囱模用料鸡蛋3个（55～60克）低筋面粉68克玉米油或色拉油38克牛奶...
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