超级嫩～煎牛肉做法烹饪大全 地道超级嫩～煎牛肉如何做

牛肉怎么做都很老，所以我家牛肉基本是卤制和煨汤
前段菜场开了家铁板牛肉，在和店主聊天时谈到为什么在家里牛肉做不好，他说牛肉腌制的时间很重要，一个把控不好，肉也不好吃，他提到腌制时会给嫩肉粉小苏打。小苏打家里有现成的，一直没有机会做
今天切了一盘牛肉试一试，还蛮成功的，儿子直接白口吃了近一盘，哈哈，估计是觉得我做的蘸料太辣了。
随手做的，没有具体重量，先记录下来，后面有空再调整

用料  

超级嫩～煎牛肉的做法  

1. 取一块手掌大小的牛霖，切成薄片，担心不好切，可以稍稍冻一下再切片

2. 清水冲洗后挤干水份，加1/4勺小苏打，约1克的样子，用手抓匀

3. 大约抓了5分钟左右，用清水冲洗干净，挤干水份

4. 加生抽、胡椒、黑胡椒颗粒研磨

5. 取不沾锅，加入少量油，双面煎变色即可

6. 煎好直接吃也是可以的

7. 蘸上辣椒粉包生菜吃也是很赞的