韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷食谱大全及做法，烹饪好吃的韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷方法

参加韩料讲座，韩国老师教授的，整理后和大家分享。
初次尝试，见笑了😜
说明:
1️⃣麻麻不吃鸡肉，所以我是改用鸭胸肉做的;
2️⃣我用的量勺，所以用量单位都是ml，大家也可以根据自己的口味调整用量；
3️⃣选用的辅料大都是韩式的，供大家参考。

用料  

韩式辣椒酱拌鸡肉🇰🇷的做法  

1. 用到的辅料，先亮个相

2. ✔️腌制洋葱
   主料:洋葱 半颗
   辅料:白砂糖 40ml、苹果醋 50ml、细盐 5ml、纯净水 120ml
   1️⃣洋葱去皮、切片后，顺纹理掰成条状（辣眼睛😂）
   2️⃣辅料全部混合，搅拌至完全溶解，淋在洋葱条上，腌制15～24小时备用
   ⚠️夏天要放冰箱保存

3. ✔️煮鸡胸肉
   主料:鸡胸肉 400g
   辅料:料酒 10ml、黑胡椒粉 少许、纯净水（自来水也可以） 适量（没过鸡肉为宜）
   1️⃣鸡肉用冷水洗净，先顺着纹理切成条状，再横切成长度约6cm的小块儿
   2️⃣纯净水烧开，加入料酒和黑胡椒粉，稍微搅拌一下，放入鸡块煮约15分钟，关火冷却备用
   ⚠️如果水不没过鸡肉，过程中需要翻转一下

4. ✔️腌制黄瓜
   主料:黄瓜 半根
   辅料:细盐 5ml
   1️⃣黄瓜洗净后，用勺子挖去籽儿，斜切成细条状（横切就太短了，不美，斜切长度控制在约6cm）
   2️⃣加细盐稍微揉捏一下，腌制备用

5. ✔️大葱切丝
   主料:大葱 1根
   辅料:无
   1️⃣大葱去根、去叶、去皮后，先切成长度约6cm的小段儿，再纵向对切
   2️⃣留取白色外皮部分，纵切成细丝状备用

6. ✔️制作辣椒酱
   主料:无
   辅料:大蒜 2瓣（或成品蒜泥 5ml）、蜂蜜柚子 15ml、辣椒粉 10ml、辣椒酱 15ml、生抽 10ml、苹果醋 10ml、柠檬汁 10ml、洋葱汁（步骤二制成品） 20ml
   1️⃣大蒜压制成泥状
   2️⃣蜂蜜柚子切细
   3️⃣所有辅料混合，搅拌均匀备用
   ⚠️先尝一下味道，可以调整

7. ✔️混拌装盘
   主料:苹果 半颗
   辅料:纯净水 适量
   1️⃣鸡肉（步骤三制成品）放入纯净水中冷却，洗去杂质，顺着纹理手撕成细条状（不是细丝，是细条）
   2️⃣腌洋葱（步骤二制成品）和腌黄瓜（步骤四制成品）用厨房纸巾吸干水份
   3️⃣鸡肉、腌洋葱、腌黄瓜、大葱丝（步骤五制成品）和辣椒酱（步骤六制成品）混合拌匀
   4️⃣苹果先切成片，再切成细条状，加入上述混合物稍微再轻拌一下（苹果条易断）即可装盘
   ⚠️用手拌的要戴上一次性手套哦！

8. ✔️大功告成！💯

小贴士

1️⃣鸡肉切块时必须顺着纹理，不然就成鸡丁了;
2️⃣所有切条或切丝的辅料要切成和鸡丝差不多长短，才能美美哒；
3️⃣喝杯牛奶或嚼几片茶叶，可以清新口气哦！😅