韩国凉拌茄子Korean Side Dish食谱大全及做法，烹饪好吃的韩国凉拌茄子Korean Side Dish方法

2014年的夏天，在berkeley过了小七记忆中最冷的一个。。。夏天！！！以至于，小七只能天天回家开暖气，出门喝辣汤！韩料就成了首选！当地的韩料馆都是韩国人开的，总有让人惊艳的料理。比如一个寒冷的夏日，饥寒交迫的小七被一个茄子做的side dish勾了魂魄了。吃完了一小碟，激动地手舞足蹈的问店主姐姐能不能单独卖我一盒这个小菜？店主姐姐可能没见过这么馋的丫头，痛快地说，再送你一碟！果然换了个大碟子，给贪吃的小七装了一大盘！那一餐绝对是吃茄子吃饱的，哈哈哈哈

感谢Maangchi大婶子，终于找到了这个方子！！！好好吃！回家做给麻麻爸爸吃

原方子：

用料  

韩国凉拌茄子Korean Side Dish的做法  

1. 所有的调味料→→，没有辣椒粉，我就用了韩国辣椒酱。切记不要用中式辣椒粉，会辣哭的。。。！！！

2. 茄子洗干净，切10cm左右的段，每段再切两半。

3. 隔水蒸，15分钟左右，用筷子能一下子扎透茄子，就熟了。

4. 茄子稍微放凉，手撕成茄子条。大婶子强调：刀切的茄子不香~从小小七也是这么听麻麻说的

5. 葱蒜切末，加到茄子里面，再加所有调味料和熟芝麻，下手拌匀，装盘，开吃~~~

6. 韩餐的很多真的算是低热量，尤其是这些side dish。比如这道菜，就算把三根茄子都吃了，也就234大卡（来自薄荷，未必十分准确，可以作为参考）。估计三根茄子都吃了，就该吃饱了。。。一般一餐一个人能吃点1/4到1/5吧。想减肥真的不用吃的跟兔子似的，试试这道菜吧

小贴士

这里说的1勺，约5ml，或者5g。如果亲去看原视频，会提到teaspoon和tablespoon。teaspoon约5ml，tablespoon约15ml。给不熟悉西方菜谱的亲们做个参考~