泡菜嫩豆腐汤做法烹饪大全 地道泡菜嫩豆腐汤如何做

做一个简易版的韩式泡菜嫩豆腐牛肉汤，快手易操作，而且味道超级好！

用料  

泡菜嫩豆腐汤的做法  

1. 主要材料图。
   *泡菜最好选一半切件泡菜，一半炒泡菜。

2. 内脂豆腐撕去表面封膜，倒扣在砧板上，切去四角，用单身轻轻拍打盒子，使空气进入。
   
   牛肉末用适量小苏打、食用油拌匀，腌制30分钟左右。
   大蒜切末，备用。

3. 切开的四角有缝隙后将盒子拿起来，就可以得到一个完整的内脂豆腐。

4. 将内脂豆腐切成1cm见方的块，放入碗中备用。
   泡菜切成一口大小，放入碗中备用。

5. 锅烧热，放入适量食用油，下大蒜末炒出香气，下牛肉末炒变色后，下泡菜翻炒片刻；加入一大勺韩式辣酱，炒匀。

6. 倒入淘米水，加入1勺海鲜酱油，搅匀后放入豆腐块。中小火煮至锅边沸腾后，再继续煮8分钟，至汤汁浓稠。
   *没有淘米水，可以直接用饮用水代替。

7. 打入一个鸡蛋，蛋白凝固即可。

8. 搭配白米饭，味道超级棒！

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小贴士

1⃣️可以切点儿白蘑菇片、洋葱丝之类的，等牛肉变色后放入炒软，再加入泡菜翻炒。
2⃣️因为韩式辣酱本身有咸味，泡菜也有味道，所以不用额外加盐也可以，可以加点儿糖提鲜。