泡菜炖牛肉如何做才美味，怎么做泡菜炖牛肉简单又好吃

细数油盐岁月长

白菜，如同儿时伙伴，满身满脸的村气，那样一群人，心性之厚，令人怀念。无机巧，仅一颗心，但已足够。

只是我们一路奔行，往往疏远了那些朋友，直到中年，才又发现，越来越爱人的诚厚，和诚厚的人。怕虚浮。


每年冬天都做点韩式大白菜泡菜，做炖肉的调味菜用，远胜香料。

夏天也做过几次，放冰箱里，但就不如冬天腌的那么好吃，不知道是因白菜未经霜之故，（故乡俗谓“霜打”）还是秋冬的那种冷，比冰箱的冷更令食物有味，味益深长呢？

食物和人，也要时节因缘。

昨晚女足击败韩国，真是帅，果然挥戈能返日，万里乾坤扭转来。

用料  

泡菜炖牛肉的做法  

1. 牛肉一斤。切块备用。

2. 番茄切块备用。（未去皮）

3. 泡菜的最外层白菜因叶子老些治成泡茶就很“疲”，直接吃口感不好，但炖肉却最合适。菜心切丝佐餐更脆嫩。

4. 砂锅烧水，加葱姜花椒香叶桂皮丁香煮水备用。
   牛肉凉水洗净，下凉水锅，煮沸捞出，炒锅热油下牛肉翻炒二分钟，烹料酒，加生抽翻炒二分钟，加老抽翻炒上色毕，倒入砂锅，水以没过牛肉一指节为宜，小火慢炖一小时四十分钟左右。

5. 肉烂大火收一收汁。为了泡饼，多留了汤。

6. 汤泡饼，美味。
   好友来探病，做给她吃的，她吃了牛肉，但不吃泡饼，理由是觉得汤脏。哈。不要强行去改变别人的看法，不要总想去改变别人，夫妻，好友，都如此，这是对自己的尊重。

7. 烫了手。找出棉布绣葡萄一串做面；旧棉裙一角做内里防烫，做个厨房小用具：砂锅防烫握。

8. 藕节袢。自鸣得意。

9. 蛮好用。

小贴士

喜欢《爱情神话》。一部很好的电影。