红菇炖土鸡&补血做法烹饪大全 地道红菇炖土鸡&补血如何做

红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虛养血的功效。鸡肉每百克含蛋白质23.3克，脂肪12克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

红菇营养价值很高，贫血的女性应该多食用。

用料  

红菇炖土鸡&补血的做法  

1. 提前准备好干红菇

2. 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。

3. 清洗干净的红菇放入水中泡软3个小时。

4. 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉。

5. 把它留下来，等一下用于炖鸡。

6. 红菇捞出沥干，用刀切小块，方便入味食用。

7. 土鸡一只，去内脏洗净干净。

8. 鸡肉用刀剁成小块。

9. 锅中水烧开后，倒鸡肉入锅焯几分钟，焯水可以去除鸡肉腥味。

10. 焯过水的鸡肉，除去血沫洗干净沥干水分。

11. 把鸡肉倒入砂锅中。

12. 红菇一起倒入砂锅中。

13. 放入花椒去腥，也可以根据自己的喜欢，添加枸杞，红枣之类的食材。

14. 姜洗净干净后，用到切成片。

15. 姜片放入鸡肉中。

16. 泡过的红菇水，一起倒入砂锅中。

17. 加盐调味，最后放入2勺白酒去腥。

18. 调火慢慢炖至一个小时，随着鸡肉与红菇味道融合，已经是满屋飘香。

19. 成品