蒸蛋糕,极简3分钟食谱大全及做法,烹饪好吃的蒸蛋糕,极简3分钟方法
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这个方子我做过很多次,零失败,看到大家收藏跟做的作品里许多都是新手也能第一次做就成功,所以方子肯定没问题,重点是打发。
如果你认为蛋清不分离打发起来有难度也可以分离打发,我今天刚试过完全可以的。而且我今天用的普通袋装酸奶100ml,面粉随意,鸡蛋两个,分离,细砂糖随意,蛋白没有干性打发,打出来是糊糊,跟蛋黄低粉糊糊混合后装了五个纸杯,微波炉高火3分钟,出来效果也很棒。
所以有时候材料和分量也没那么严格,不需要太精确,大家也不用太纠结牌子和量。不论你拿什么做,怎么做,能做出来好吃的,都行。
做食物也需要好的心境,不急不燥,保持对食物的好奇和深情,一定能做出来美味的食物。
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 50克 |
低粉 | 60克 |
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成品图
一、材料和工具↑
二、鸡蛋打散加入白砂糖电动打蛋器打发至如下图↓三、低粉过筛加入刚才打发的蛋液,快速翻拌均匀,碗里没有干粉即可↓如下视频↓
四、面糊倒入模具,放入水开的蒸锅,中小火蒸10-12分钟即可↓
五、晾凉后脱模即可↓
补充:制作过程也可以在面糊中加入蔓越莓或者豆沙等增加口感。
微波炉版酸奶蒸蛋糕,高火三分钟熟透。
两个鸡蛋,五个纸杯的量。
小贴士
注意
①全蛋打发蛋液可以使用水浴法(自行百度)
②搅拌面糊一定不要划圈,要快速翻拌,否则容易消泡。
③蒸的时候锅盖要盖好,蒸熟快速开盖,避免把盖子上的水滴在蛋糕上。
♥低粉:
普通面粉和玉米淀粉4:1混合,可替代低粉
♥糖粉:
糖粉是糖和淀粉混合物,可以用细砂糖代替
根据口味糖可以减量,但不能没有,帮助打发蛋液
方法简单,制作过程3分钟,蒸制时间12分钟,一共也就15分钟,我蒸过多次从来没失败过,喜欢蒸蛋糕的都试试看。
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