清蒸咸菜大头鱼肉做法烹饪大全 地道清蒸咸菜大头鱼肉如何做
- 蒸
- 关注:2.74W次
我属潮州人,比较喜欢吃清淡的,大头鱼比较平价,不过平价做好这道菜味佳不逊桂花鱼,这道菜要接近冬天才好吃😋要选水库大溪鱼,因为鱼肉紧实,咸菜冬天才脆香没有缸味
用料
大头鱼肉 | 比较大的鱼 一边(切块) |
咸菜 | 1小块心(一半分四块,切丝) |
酱油 | 两陶瓷调羹 |
姜 | 4片(切丝) |
辣椒 | 一根(切丝) |
味精 | 可有可无放一点 |
香芹菜 | 一小棵(切段) |
油 | 一大汤勺 |
清蒸咸菜大头鱼肉的做法
鱼洗净沥水,摆放盘子上,撒上咸菜丝、姜丝和辣椒丝,再撒点味精
蒸笼烧开水后放鱼盘进入蒸,大火蒸20分钟后出锅,淋酱油再撒芹菜
最后锅洗净,烧干,放一大汤勺油热到冒烟关火淋上鱼肉上,味道立马香喷喷可以上菜了
小贴士
其它鱼做法也可,夏天放酸菜也行,不可多
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/zheng/8qzdnw.html