梅菜芋头蒸肉做法烹饪大全 地道梅菜芋头蒸肉如何做

用料  

梅菜芋头蒸肉的做法  

1. 准备好食材。芋头去皮，梅干菜开水泡发。

2. 芋头先切成立方体，再切成大概半厘米后的片。

3. 五花肉凉水下锅，加入葱姜和料酒煮熟。筷子可以插透就熟了。

4. 五花肉煮熟后控干水分，下油锅炸至金黄。

5. 将五花肉切成与芋头厚度差不多的片。

6. 一层芋头一层肉片叠起来。

7. 码入碗中。

8. 梅干菜泡发后洗净。用漏勺可以冲洗干净细沙。

9. 蒜苗和姜切丝，热锅加入宽油，爆香。

10. 下入梅干菜炒香。

11. 加入调味料和半碗水。

12. 将梅菜铺在芋头上。

13. 碗上扣个盘子，上蒸锅蒸一个小时。

14. 碗倒扣，将芋头肉装入盘中，撒点蒜苗碎，开饭！

小贴士

1. 炒梅干菜时水可以多加一点，汤汁多漫过芋头，吃起来就不会太干。
2. 蒸制时间，半小时就熟了，但是时间久芋头会更绵软，更好吃。