蒜蓉粉丝蒸苦瓜做法烹饪大全 地道蒜蓉粉丝蒸苦瓜如何做
- 蒸
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用料
苦瓜 | 1根 |
粉丝 | 150g |
胡萝卜丁 | 10g |
青豆 | 30g |
蒜蓉 | 150g |
蒸鱼豉油 | 200g |
薄盐生抽 | 100g |
植物油 | 80g |
鸡汁 | 10g |
蒜蓉粉丝蒸苦瓜的做法
把粉丝泡水5分钟,把水烧开放入30g植物油,把青豆和胡萝卜丁开水抄熟,之后再把苦瓜切厚片抄熟。
把粉丝垫底装盘,上面摆上苦瓜,撒上青豆和胡萝卜丁,上笼蒸8分钟。
蒸菜期间我们把炒锅烧热加入50g植物油,油温烧至五成调中小火,放入4/5的蒜蓉炒熟盛出,把炒熟的蒜蓉和剩下的生蒜蓉拌匀。
等菜品蒸至8分钟时,把刚才调好的蒜蓉均匀的撒在上面,开中火再蒸1分钟就可以出锅了。把蒸鱼豉油和薄盐生抽、鸡汁拌匀撒在上面,我们的菜品就做好了!
小贴士
加植物油抄水会使蔬菜既亮又绿而且还脆。
记得青菜抄水的顺序,用一锅水的话先抄青豆和胡萝卜,再抄苦瓜。(毕竟要节约用水吗!)
蒜蓉,4/5熟蒜和1/5生蒜会使味道更加突出!
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