无糖版酸奶蒸蛋糕做法烹饪大全 地道无糖版酸奶蒸蛋糕如何做
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胖五16M,没有额外加过盐和糖的食物。所以做的无糖版的蒸蛋糕,大宝宝的话,可以加15g糖分,其实可以食材减半,做出来正好一次的分量。酸奶是自制的无糖酸奶,鸡蛋用兰皇或者伊势的,宝宝油或者烘焙用的玉米油都可以。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30克 |
酸奶 | 30克 |
宝宝油 | 15克 |
糖粉(可加) | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
无糖版酸奶蒸蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄,蛋黄加油、低筋粉、酸奶搅拌至顺滑无颗粒。蛋清加柠檬汁打发,没有加糖支撑性没有很好,但是成品还不错。
后面就是普通做蛋糕的步骤,混合蛋清蛋白液,模具铺油纸,盖个盘子,凉水上锅中高火蒸20分钟,关火焖5分钟。如果用保鲜膜的话记得选好材质,推荐妙洁PMP耐高温的保鲜膜。
晾凉开吃
小贴士
新学的用几滴白醋打发蛋白,很成功,比柠檬方便一点。
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