三汁焖锅(无水版)食谱大全及做法,烹饪好吃的三汁焖锅(无水版)方法
- 焖
- 关注:2.02W次
昨天和老公去吃了黄记煌,老公赞不绝口。贤惠如我,回家必须自己做出来,哈哈。味道还不错,分享给大家。
用料
鸡翅 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
土豆 | 1个 |
红薯 | 1个 |
牛肉(我用的牛排) | 300g |
虾仁(大青虾仁) | 35个 |
干豆腐 | 300g |
绿辣椒 | 1个 |
大蒜 | 1头 |
蚝油 | 40g |
甜面酱 | 40g |
番茄酱 | 20g |
照烧汁 | 30g |
黑胡椒 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
麻椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | 2g |
鱼露 | 2勺(其中1勺做为腌料,1勺做为入锅的调料) |
香菜(点缀用) | 适量 |
大葱(点缀用) | 适量 |
太太乐鸡汁(没有的话用鸡精) | 10g |
三汁焖锅(无水版)的做法
1.土豆,地瓜,洋葱,胡萝卜,绿辣椒均切手指粗的条,装盆备用。
2.鸡翅每侧划两刀,虾仁,鱿鱼洗净,将鸡翅,鱿鱼和虾仁装一个盆里,加入料酒1.5勺、姜片5片、黑胡椒2勺,白胡椒1勺,盐1g进行腌制30分钟。
3.我用的腌制黑椒牛排,两块。改到切手指粗的牛肉条,备用。
4.调制焖锅酱.我的配方是甜面酱40g,耗油40g,番茄酱20g,照烧汁30g,蜂蜜一小勺,鱼露2小勺。自制麻椒粉(就是将麻椒放在小钢磨里研磨成粉)2小勺,辣椒粉1大勺,太太乐鸡汁10g。
5.平底不粘锅加入黄油20g,玉米油15g,带黄油融化后,转小火。将第一步的各种蔬菜搅拌均匀铺在锅底,铺平。加入耗油10g,鱼露一小勺,黑胡椒碎适量,白胡椒粉适量,盐1g,这些调料淋在蔬菜表面就可以。
6.将鸡翅,虾仁,牛肉条平铺在蔬菜上。将锅转成中火,盖盖焖8分钟左右。
7.将第四步的焖锅酱均匀的导在肉类表面,盖盖焖两三分钟。
8.加入容易熟青菜类,老公爱吃干豆腐,我加了一些干豆腐。然后将锅内所有食材搅拌均匀,盖盖再焖一两分钟。
9.将最后提味和点缀用的香菜碎和葱碎撒在表面,简单翻炒一下,出锅,开动啦。
我用的图是二倍的量,我家里人多饭量大,普通二三人餐按照我食谱的分量就可以啦
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/men/q6e519.html