鲜虾鸡蛋韭菜盒子做法烹饪大全 地道鲜虾鸡蛋韭菜盒子如何做
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我和老公都爱吃的一款
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 6个 |
鲜虾 | 15只 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
鲜虾鸡蛋韭菜盒子的做法
适量面适量水,70-80度热水烫面,边倒水边用筷子搅动面粉成面絮状,然后揉成面团,基本上这样就可以,面不要太硬
保鲜膜包着醒20分钟,我图省事直接一个锅盖盖在盆上,醒面也不错
韭菜摘干净,洗净切碎,不要太大吃的时候不方便,也不要切太碎否则吃不到什么
鲜虾洗净去虾线切小段,我这些虾比较大一般一只切3-4小段,没有鲜虾的时候用虾皮或者虾米也行
鸡蛋我用了六个搅匀炒熟,以前都喜欢炒出来再切碎,这次直接在锅里炒的时候不停用筷子翻动搅拌炒熟子自然成小块
炒完鸡蛋锅里添油可多添一些炒熟鲜虾丁,这样多余的油有虾的鲜味,将鸡蛋鲜虾和锅里的油一起倒入韭菜中加入适量盐鸡精蚝油,这里因个人口味可酌量再加入十三香或者味极鲜生抽啥的,我喜欢虾的鲜美所以只加入了一点蚝油
搅拌均匀,因为之前炒虾的油也倒进来了但不一定够,要是看起来觉得馅料不够油光锃亮,可再加入一些食用油搅拌均匀
面也醒好了,准备开工,开始工序和饺子皮一样,取适量大小,擀皮,这个大小取决于想要多大的韭菜盒子
老公说我这个褶扭得好看,我说可惜我留的美甲💅把面皮上戳的一道一道的,大拇指每往上压一下褶都会戳到皮,他说多好看的花纹…没办法我就是这么一个喜欢美甲又喜欢美食又喜欢做饭又爱吃的人
好吧还凑合吧
还算合适,做了十个,9大一小,馅料全用上了,面剩了一点点
电饼铛双面加热,倒油,上表面刷油
适当翻面,其实馅料都是熟的,如果皮不是太厚,两面加起来8-10分钟肯定熟了,说白了就是面皮熟了就能吃了
闺女也爱吃
皮不是最薄,也凑合不算太厚,这个取决于当时擀皮,我怕破损就没擀太薄
好吃看得见
想吃的朋友做起来吧
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