韭菜鲜虾鸡蛋盒子做法烹饪大全 地道韭菜鲜虾鸡蛋盒子如何做
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吃了整整一周的馅,以今天最完美的韭菜盒子结束。朋友给带了野韭菜,这是我第一次看到野韭菜,于是认真上网查了查,发现营养非常丰富,但也意外发现这货属于荷兰的保护植物,让我吃起来时有点小负担。可吃完之后,老公很果断地说,去森林摘韭菜去!
用料
韭菜 | 300g |
鸡蛋 | 4个 |
粉丝 | 1把 |
虾仁 | 300g |
木耳 | 10朵泡发 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
香油 | 2勺 |
花椒油 | 2勺 |
面粉 | 500g |
沸水 | 220g |
冷水 | 40-50g |
盐 | 1g |
韭菜鲜虾鸡蛋盒子的做法
这个就是野韭菜,长得和普通韭菜不一样,但味道很像,吃起来还多带了一点甜味,而且吃完之后没有韭菜烧心的感觉,大爱!
韭菜洗干净,剁碎
粉丝泡发,一样切碎
虾仁解冻,切碎,也不用切太碎,吃的时候有虾粒很爽
鸡蛋炒熟打散,再加入绞碎的木耳
加入白胡椒粉,香油和花椒油,和匀。开始包之前再加盐,和匀,以避免先加盐韭菜会出水
面粉中加入盐,再缓慢加入沸水,和到图上的样子后,再加入冷水,面粉的吸水度不一样,要一点点加,最后和成一个光滑柔软的面团,盖上湿布,醒30分钟
分成大概12个剂子,每个60-70g,擀成大片,放上馅,用勺子压一压,因为素馅容易散
把盒子包上,边压实
卷好花边,卷边是为了盒子不容易漏
自己包的馅儿就是塞得足!
平底锅刷油,放入盒子,盖上锅盖,每面煎3分钟左右,到表面金黄
有朋友闻香来食😋😋😋
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