红烧老鳖如何做才美味，怎么做红烧老鳖简单又好吃

老鳖，在我的老家，是一道招待客人时候的硬菜，也被认为补身体。鳖的肉质比较紧实，红烧口感尤佳。为大家写献上这道家乡菜_红烧老鳖!

用料  

红烧老鳖的做法  

1. 老鳖一只，拜托店主杀好

2. 要焯水，尤其是壳非常脏，只擦的话擦不干净

3. 切点葱姜蒜，温油爆香

4. 加甲鱼，一勺生抽，半勺老抽上色，一勺料酒，半勺耗油，上锅盖闷起来

5. 烧到20min左右，再加点水，酌情加盐，自己尝尝味道;注意翻面，保持受热均匀

6. 小火收汁，一定要肉软了可以用筷子分才行

7. 享受大餐!